Jak gotować w parowarze? - czas gotowania i obsługa parowaru

23-10-2018

Jak działa parowar i do czego służy?



Parowar to urządzenie pozwalające łatwo i szybko otrzymać zdrowy posiłek przyrządzony metodą gotowania na parze. Zyskuje coraz większą popularność, zwłaszcza wśród osób preferujących zdrowy styl życia. Takie przygotowywanie dań jest techniką stosowaną w gastronomii dla osiągnięcia lekkostrawnych potraw. O tym, czym jest to urządzenie gotujące na parze i jak zrobić zdrowy posiłek, dowiecie się z niniejszego tekstu.


W związku z tym, że dania przygotowywane na parze są zdrowe i szczególnie zalecane dla osób borykających się z problemami trawiennymi, często kojarzą się z jedzeniem mniej smacznym. Jednak nic bardziej mylnego! Produkty gotowane na parze mogą być równie dobre, lub nawet smaczniejsze niż ich mniej zdrowe odpowiedniki. W gotowaniu na parze z powodzeniem można korzystać z całego wachlarza ziół i przypraw, które urozmaicą i wzbogacą smak każdej potrawy. Jedyną przyprawą, która nie jest zalecana, jest sól. Obniża ona wartość dietetyczną posiłku ze względu na swoje działanie skutkujące zatrzymywaniem wody w organizmie. Warto wiedzieć, że problem zatrzymywania nadmiaru wody w organizmie jest pierwszym krokiem do niezdrowego przybierania na wadze.

Parowar działa na zasadzie uwalniania pary o wysokiej temperaturze w kierunku potraw, które chcemy przygotować tą metodą. Produkty umieszczone w silnie zaparowanym środowisku stają się zdatne do zjedzenia, a przy tym zostają soczyste, aromatyczne i zdrowe. Ponadto są także łatwo przyswajane przez żołądek i inne organy układu trawiennego.

W skład budowy parowara wchodzi kilka misek ustawionych na podstawie wypełnionej wodą. W skutek działania energii elektrycznej woda doprowadzona jest do wrzenia, a następnie parowania. Skrajnie górna miska urządzenia przykryta jest pokrywką, aby zatrzymać uwalniającą się parę.

Jaki jest czas gotowania na parze?

Czas gotowania na parze jest ściśle uzależniony od potrawy, jaką zamierzamy przyrządzić. Zdecydowanie innego czasu będzie potrzebowała ryba, kotlet drobiowy, czy gotowane na parze ziemniaki. Jednak należy pamiętać, że czas gotowania na parze jest znacznie krótszy, niż w przypadku innych metod przyrządzania posiłków, ponieważ para ma znacznie wyższą temperaturę, niż nawet wrząca woda. A przy tym produkty gotowane na parze zachowują znacznie więcej witamin i składników odżywczych. Jeśli chodzi o czas gotowania poszczególnych produktów, to przybliżony czas przyrządzania ich na parze wynosi dla warzyw na parze: cukinia ok. 7-10 minut, marchew ok. 10 minut, brokuły do 20 minut, fasolka szparagowa ok. 20-25 minut (jeśli gotujemy fasolkę mrożoną), a ziemniaki na parze wymagają czasu ok. 20-25 minut. Nie oznacza to oczywiście, że do gotowania na parze nadają się wyłącznie warzywa.

Możemy w ten sposób przyrządzić wszelkie produkty spożywcze. Jabłka potrzebują około 10- 15 minut, kuskus będzie gotowy w ciągu 10 minut, jajka na twardo otrzymamy po 15 minutach, makaron to 20-25 minut, a ryż biały 25-30 minut, cienkie filety rybne to zaledwie 5-10 minut. Wbrew pozorom przygotowywanie mięsa na parze wcale nie jest dużo bardziej czasochłonne. Schab będzie gotowy zaledwie w 10-15 minut, pierś z kurczaka ok. 15-20 minut, ryba przyrządzana w całości potrzebuje ok. 20-25 minut na parze, a podudzia z kurczaka to chyba najbardziej czasochłonny produkt, gdyż pochłania aż 30-35 minut. Jeśli jednak pomyśleć, że możemy mieć cały obiad z parowaru w czasie krótszym niż pół godziny, to wydaje się to ogromnym luksusem. Warto jednak pamiętać, że na większości parowarów znajdują się oznaczenia określające długość gotowania poszczególnych produktów. Czas ten powinien być zbliżony do tego podanego przez nas, jednak może się też nieznacznie różnić w zależności od mocy i indywidualnych możliwości urządzenia.

Obsługa parowaru i zasady gotowania na parze

Obsługa parowaru nie jest ani trudna, ani skomplikowana, nie wymaga żadnej wiedzy technicznej i powinien sobie z nią poradzić każdy. W pierwszej kolejności składniki, które będą gotowane na parze należy pokroić na mniejsze kawałki, na przykład ćwiartki czy słupki i umieścić w miskach urządzenia. Do każdego rodzaju produktów przewidziane są inne miski. Jajka powinny zostać umieszczone w specjalnych uchwytach, a ryż musi zostać nasypany do miski z pełnym dnem i zalany wodą, po czym umieszczony w misce parowej. Natomiast ryby, mięso i warzywa można ułożyć bezpośrednio w misce z perforowanym dnem. Najmniejsza miska powinna być umieszczona bezpośrednio na naczyniu z wodą, a kolejne, większe miski, układane powinny być wyżej. Należy pamiętać, że na samym dole muszą znaleźć się produkty, które podczas gotowania mogą wydzielać soki oraz te, które wymagają dłuższego czasu gotowania. Aby wszystkie składniki naszego dania na parze ugotowały się w miarę jednocześnie, powinny być one zbliżonej wielkości. Jeśli nie jest to możliwe, to te największe dobrze jest umieścić w najniższej misce. Do gotowania w parowarze nie ma potrzeby rozmrażania wcześniej zamrożonych warzyw. Jednak mięso i ryby przed umieszczeniem w parowarze muszą zostać rozmrożone. Parowar z powodzeniem może służyć także do odgrzewania potraw i najczęściej zajmuje to nie więcej niż 10 minut.

Podpowiadamy, co można ugotować na parze

W parowarze można ugotować niemal wszystko. Nie ma chyba produktu niedozwolonego do gotowania na parze. Dzięki odpowiedniemu przyprawieniu dań będą one zachwycały smakiem oraz wyglądem. W procesie gotowania na parze warzywa najczęściej nie tracą swojego pięknego, intensywnego koloru. Na parze można gotować wszelkie mięsa - wołowinę, drób czy ryby, a także wszystkie warzywa. To jednak nie koniec listy, do gotowania na parze nadają się również jajka, a także ryż czy makaron. W gotowaniu na parze ogromną rolę odgrywają świeże zioła i inne przyprawy. Warto wzbogacić swoje potrawy smakiem świeżej kolendry, pietruszki czy bazylii. W przypadku mięs, zalecane jest również stosowanie różnorodnych marynat.

Urządzeniami, które idealnie sprawdzą się w gotowaniu na parze są parowar GASTROBACK oraz wielofunkcyjne urządzenie kuchenne Multicooker GASTROBACK. I choć to ostatnie nie jest typowym parowarem, to dzięki swojej wielofunkcyjności rewelacyjnie sprawdza się w tym zadaniu i jest sprzętem godnym polecenia.

Komentarze

Nie znaleziono wpisów