Jaki wybrać i w jaki sposób obsługiwać ekspres kolbowy?

15-01-2019

Jak działa ekspres kolbowy?


Ekspresy kolbowe są nieco bardziej skomplikowane w użytku niż ekspresy przelewowe, jednak dają znacznie większe możliwości, jeśli chodzi o przygotowywanie kawy. Ekspresy kolbowe, najczęściej wyposażone także w dyszę do spieniania mleka, pozwalają przygotowywać trójwarstwowe latte machiato czy też cappuccino z delikatną pianką. Kawy kiedyś dostępne wyłącznie w kawiarniach teraz można mieć pod własnym dachem. Jednak jaki kupić ekspres kolbowy do domu?


Ekspres kolbowy jest ekspresem ciśnieniowym. Nazwa pochodzi od wysokiego ciśnienia używanego do zaparzania kawy. Ekspresy ciśnieniowe są jednocześnie ekspresami do kawy kolbowymi, a z kolei ta nazwa wzięła się od nazwy pojemnika, w którym umieszczana jest zmielona kawa, a więc od kolby. Ekspres kolbowy z młynkiem natomiast mieli dla nas potrzebną ilość kawy. Pozwala to na uzyskanie jeszcze bardziej aromatycznego naparu, ponieważ zminimalizowany zostanie czas od zmielenia kawy do jej zaparzenia, a tym samym straty aromatu są mniejsze. Ekspresy do kawy ciśnieniowe kolbowe, które mamy okazję widzieć w kawiarniach, to duże i drogie profesjonalne urządzenia. Ich ceny mogą sięgać nawet 62 tys. zł. Taki sprzęt zupełnie nie jest potrzebny do domowego użytku. Warto rozejrzeć się za ekspresem kolbowym do domu, ponieważ będzie on tańszy i z pewnością lepiej wykorzystamy jego możliwości. Ekspresy ciśnieniowe kolbowe działają, wykorzystując wysokie ciśnienie zaparzania kawy. Pojedyncza porcja kawy umieszczana jest w metalowym pojemniku z sitkiem wyposażonym w rączkę. Taki zestaw nazywany jest kolbą. Kolbę umieszcza się w odpowiednim miejscu w ekspresie, dokładnie ją wkręcając. Zaparzanie kawy następuje poprzez przepuszczenie przez kolbę gorącej wody pod wysokim ciśnieniem. W efekcie tego otrzymujemy doskonałą, aromatyczną kawę.

Jak obsługiwać ekspres kolbowy?

Obsługa ekspresu kolbowego jest nieco bardziej skomplikowana niż w przypadku ekspresu przelewowego, jednak też domowy ekspres kolbowy jest mniej skomplikowany niż profesjonalne kawiarniane urządzenia. A jak zrobić kawę w ekspresie kolbowym? W zależności od tego, czy posiadamy ekspres do kawy kolbowy z młynkiem, czy też bez młynka, powinniśmy przygotować sobie zmieloną kawę. Następnie kawę taką umieszczamy w kolbie. W przeciwieństwie do kawiarki czy ekspresu przelewowego w ekspresie kolbowym należy dokładnie i mocno ubić kawę w kolbie, aby mogła być ona prawidłowo zaparzona. Kiedy kolba jest już napełniona kawą, należy umieścić ją w odpowiednim miejscu w ekspresie i dokładnie dokręcić. Ten ostatni krok jest ważny, aby wysokie ciśnienie wody nie zmieniło położenia kolby. Jeśli zależy nam jedynie na aromatycznym espresso, to na tym kończy się nasza praca. Jednak jeśli chcemy otrzymać bardziej wyrafinowany napój, musimy jeszcze skorzystać ze spieniacza do mleka. Jest to metalowa dysza, do wykorzystania której należy bardziej nagrzać ekspres i znajdującą się w nim grzałkę. Zwykle dzieje się to po naciśnięciu odpowiedniego guzika. Mleko spieniane jest przy użyciu gorącej pary, a najlepiej jest to robić w naczyniu ze stali nierdzewnej. W zależności od rodzaju dodajemy kawę do mleka (latte machiato) lub mleko do kawy (cappuccino).

Na co zwrócić uwagę, wybierając ekspres kolbowy?

Jest kilka funkcji i parametrów, na które powinniśmy zwrócić uwagę, zastanawiając się, jaki ekspres do kawy kolbowy kupić. Warto pamiętać, że przyrządzanie kawy w ekspresie kolbowym jest jak rytuał. Jest tak, ponieważ wieloma czynnościami trzeba się zająć samemu, ale dzięki temu satysfakcja z gotowej kawy jest jeszcze większa. Ale jaki dobry ekspres kolbowy wybrać? Aby kupić dobry sprzęt, należy zwrócić uwagę na kilka parametrów urządzenia. Przede wszystkim ciśnienie wody w ekspresie. Minimalne ciśnienie wody w ekspresie ciśnieniowym wynosi 9 bar. Nie powinno jednak dziwić, jeśli w specyfikacji urządzenia producent podaje nawet 12-15 bar. Są to wartości maksymalne, jednak jeśli taka informacja jest podana w specyfikacji ekspresu, to śmiało można dokonać jego zakupu. Drugą kwestią jest moc. W przypadku ekspresu kolbowego im większa moc, tym lepiej. Kawa powinna być zaparzana w temperaturze 88-92oC. Większa moc urządzenia oznacza, że szybciej nagrzewa się ono do odpowiedniej temperatury. Ekspresy kolbowe domowe wykorzystują coś na kształt grzałek przepływowych, natomiast ekspresy kolbowe do kawiarni najczęściej posiadają bojler, w którym woda jest stale utrzymywana w odpowiedniej temperaturze. Jeśli już zastanawiacie się, jaki wybrać ekspres do kawy kolbowy, to warto również zwrócić uwagę, aby miał on dyszę do spieniania mleka.

Jaki wybrać ekspres kolbowy, by zmieścić się w budżecie do 500 zł?

500 zł to najniższa cena za ekspres kolbowy. Urządzenia dostępnej w tej cenie mogą być dość przyzwoite, jednak nie zagwarantują wysokiej jakości kawy i jej bogatego aromatu. Ekspresy w tym progu cenowym nadadzą się dla kawoszy-amatorów, jednak smakosze z bardziej wrażliwym podniebieniem z pewnością nie będą zadowoleni. Przykładem urządzenia w tej cenie jest ekspres do kawy Gaggia Viva Style. Jego cena waha się w granicach 450 zł. Jest to sprzęt do użytku domowego.

Podpowiadamy, jaki ekspres kolbowy wybrać do kwoty 1500 zł

Kolejny próg cenowy, wynoszący 1500 zł, można uznać za najbardziej rozsądny. Jeśli zastanawiacie się, jaki ekspres kolbowy do 1000 zł kupić, to lepiej nieco dołożyć i dodając 500 zł, kupić już naprawdę dobry sprzęt. Urządzenia w tej cenie to najlepsze ekspresy kolbowe do domu. Droższe mogą być już nieco „na wyrost”, a tańsze zwyczajnie niewystarczające. Idealnym przykładem takiego ekspresu jest ekspres do kawy SMEG ECF01. Ekspres SMEG wykonany jest w stylu vintage, co sprawia, że jest piękny i funkcjonalny. Posiada wszystkie niezbędne funkcje, jakie powinien mieć domowy ekspres do kawy. Jego obudowa jest wykonana ze stali nierdzewnej z elementami plastiku. Wyposażony jest w pasywny podgrzewacz, dysza do spieniania mleka wykonana jest ze stali nierdzewnej. Gwarantuje maksymalne ciśnienie zaparzania kawy na poziomie 15 bar. Oprócz tego znajdziemy tu także system zapobiegający kapaniu, łatwy w obsłudze panel sterowania i pojemnik na wodę o pojemności 1 litra. Ekspres pracuje z mocą 800 W.

 ekspres do kawy SMEG ECF01

Jaki ekspres kolbowy kupić, mając do 2000 zł budżetu?

Próg cenowy 2000 zł jest już nieco zbyt wysoki. Z pewnością trafią się klienci, którzy będą chcieli w tej cenie zakupić ekspres kolbowy do domu, jednak nie ma najmniejszej potrzeby, aby przepłacać. Tym bardziej że różnica w wyposażeniu ekspresu kolbowego do 1500 zł a ekspresu kolbowego do 2000 zł będzie znikoma bądź żadna. Przykładem ekspresu kolbowego w tej cenie jest ekspres do kawy Ascaso Arc Black&Steel. Jednak jego parametry zbliżone są do ekspresu do kawy SMEG ECF01, a wyższa cena w żaden sposób nie przekłada się ani na jakość, ani na wyposażenie.