Jakie mleko jest najzdrowsze?

30-05-2016

W przeciągu kilku ostatnich lat powstało wiele kontrowersji na temat spożywania mleka krowiego. Z jednej strony słyszymy hasła typu „pij mleko będziesz wielki”, z drugiej strony przeciwnicy głoszą szkodliwość mleka w diecie. Jaka jest prawda? Niepodważalnym jest fakt, że mleko krowie jest bogatym źródłem białka, aminokwasów i wapnia, które mają nieoceniony wpływ na rozwój młodych kości oraz mięśni. Jednak coraz częściej słyszy się o nietolerancji laktozy, o problemach a nawet chorobach spowodowanych spożywaniem mleka. Jednym z kontrowersyjnych składników mleka krowiego jest kazeina - podstawowy składnik tworzący białka mleka, którego organizm ludzki nie jest w stanie przetrawić w 100%.

Przeciwnicy mleka krowiego za przykład podają inne istoty żyjące na świecie, które nie spożywają innego mleka oprócz mleka swojej matki, stąd teoria iż mleko krowie należy do cieląt, nie ludzi. Dla niektórych brzmi to co najmniej absurdalnie, ale może jest w tym ziarnko prawdy? Wiele źródeł donosi, że mleko krowie jest głównym powodem występowania cukrzycy, chorób serca, nowotworów, problemów skórnych oraz problemów ze stawami. Nie udało nam się dotrzeć do żadnych negatywnych informacji na temat mleka roślinnego, wydawać by się mogło, że jest to idealna alternatywa dla „niezdrowego” mleka krowiego. Moda na mleko roślinne pojawiła się wraz z linczem mleka krowiego, zaczęto wychwalać zalety spożywania mleka roślinnego natomiast umniejszać zalety mleka krowiego.

Porównaliśmy mleko krowie oraz różne rodzaje mleka roślinnego pod względem składu i właściwości aby pomóc Wam rozwiać wątpliwości.

Mleko krowie

Mleko krowie
Na półkach sklepowych mamy do wyboru mleko pełnotłuste – 3,5%, mleko półtłuste – 1,8%, mleko odtłuszczone – 0,5%-0% oraz mleko bez laktozy.

Zalety mleka krowiego:
1. Mleko krowie zawiera naturalne białka, tłuszcze, wapń oraz witaminę D, jest bardzo ważnym składnikiem diety niemowląt, kobiet w ciąży oraz osób starszych.
2. Dobrą wiadomością jest dostępność mleka krowiego bez zawartości laktozy, dzięki temu osoby uczulone na laktozę mogą bez problemu spożywać mleko krowie.
3. Mleko krowie jest łatwo dostępne w każdym sklepie spożywczym.

Wady mleka krowiego:
Oprócz opisanych powyżej domniemań wysuwanych przez przeciwników mleka krowiego, jest ono wysoko-kaloryczne dlatego nieodpowiednie dla osób z problemami sercowymi, wysokim cholesterolem oraz na diecie.

Mleko migdałowe

Mleko migdałowe
Mleko migdałowe jest niskokaloryczne (pod warunkiem, że jest niesłodzone), nie zawiera tłuszczów nasyconych, cholesterolu oraz laktozy. Mleko migdałowe można przygotować w domu (np. za pomocą wyciskarki) bądź tez zakupić w sklepie, pomimo coraz większej popularyzacji mleka roślinnego nie jest tak łatwo dostępne jak mleko krowie.

Zalety mleka migdałowego:
1. Jest niskokaloryczne, nie zawiera tłuszczy nasyconych oraz cholesterolu.
2. Jest dobrym źródłem witamin A i D.
3. Nie zawiera laktozy oraz kazeiny.

Wady mleka migdałowego:
1. Mleko migdałowe nie jest dobrym źródłem białka i wapnia, co jest problemem dla osób chorujących na osteoporozę, dzieci oraz osób starszych.
2. Mleko migdałowe nie jest łatwo dostępne (co zmienia się coraz bardziej).

Mleko sojowe

Mleko sojowe
Najbardziej znaną alternatywą dla mleka krowiego jest mleko sojowe, które nie zawiera cholesterolu, oraz laktozy. Mleko sojowe jest bogatym źródłem białka, wapnia(po wzbogaceniu) i potasu.

Zalety mleka sojowego:
1. Jest bogatym źródłem białka, potasu oraz witamin A, B12, D.
2. Mleko sojowe zawiera tyle samo białka co mleko krowie jednak jest niskokaloryczne.
3. Nie zawiera cholesterolu, co jest ważną informacją dla osób chorujących na serce.

Wady mleka sojowego:
Spożywanie zbyt dużych ilości mleka sojowego może stanowić problem dla osób z problemami z tarczycą, ponadto badania przeprowadzone w 2008 roku na Harvardzie potwierdzają wpływ mleka sojowego na problemy z płodnością.

Mleko ryżowe

Mleko ryżowe
Mleko ryżowe uzyskuje się z połączenia zmielonego ryżu i wody. Spośród powyższych rodzajów mleka jest najmniej alergenne, dlatego jest najlepszym wyborem dla osób z alergiami pokarmowymi. Mleko ryżowe nie jest naturalnym źródłem białka i witaminy D jednak producenci wzbogacają je o te składniki.

Zalety mleka ryżowego:
1. Jest najmniej alergennym mlekiem dostępnym w sprzedaży.
2. Producenci wzbogacają je o wapń, witaminę D i białko.
3. Odpowiednie dla wegan.

Wady mleka ryzowego:
Mleko ryżowe zawiera wysoką ilość węglowodanów natomiast mało białka dlatego nie jest dobrym wyborem dla sportowców, osób starszych oraz cukrzyków.

Mleko kokosowe

mleko kokosowe
Niektórzy mylą pojęcia wody kokosowej oraz mleka kokosowego, dla sprostowania, płyn znajdujący się wewnątrz skorupy kokosa jest wodą natomiast mleko uzyskuje się z miąższu kokosa po przetworzeniu czyli wiórków.

Zalety mleka kokosowego:
1. Ma właściwości antybakteryjne, antywirusowe i antygrzybiczne.
2. Odpowiednie dla osób na diecie, kwasy tłuszczowe z mleka kokosowego są spalane szybciej niż inne rodzaje kwasów.
3. Mleko kokosowe wpływa na rozwój mózgu małych dzieci oraz wzmacnia odporność.

Wady mleka kokosowego:
1. Cena mleka kokosowego jest wysoka.
2. Zawiera mało białka, jest mniej sycące.
3. Nie zawiera błonnika.

Zobacz również: Przygotuj mleko roślinne w domu!

Komentarze

Nie znaleziono wpisów