KASZA JAGLANA, CZYLI SKARBNICA ZDROWIA

17-07-2019
kasza jaglana

KASZA JAGLANA

Styl życia w ciągu ostatnich lat bardzo się zmienił, coraz więcej czasu spędzamy w samochodzie, przed komputerem lub telewizją. Na szczęście nastała też moda na zdrowy styl życia, który jest promowany na wiele różnych sposobów.

Aktywność fizyczna, zdrowa dieta, unikanie używek oraz regularny odpoczynek.

Nie wszystko możemy zmienić w swoim życiu, ale z pewnością zmiana nawyków jest w naszym zasięgu, wprowadzenie właściwego sposobu odżywiania to jeden z najważniejszych kroków, jaki możemy poczynić, aby nasz organizm był nam wdzięczny.

Człowiek do prawidłowego wzrostu i rozwoju potrzebuje około czterdziestu różnych składników dostarczanych w produktach spożywczych. Bardzo istotną rolę w żywieniu odgrywa prawidłowy dobór odpowiednich składników. Obecnie świadomość wśród konsumentów wzrasta z roku na rok, z czego należy się tylko cieszyć. Zdecydowana większość ludzi zwłaszcza młodych przywiązuje bardzo dużą wagę zarówno do zdrowego stylu życia, jak i sposobu odżywiania się. Dietetyka, czyli nauka o prawidłowym i racjonalnym żywieniu staje się coraz bardziej popularna.

Coraz częściej wracamy do źródła, sięgamy po naturalne, jak najmniej przetworzone produkty oraz nowe przepisy, co jest bardzo istotne, jeśli chcemy cieszyć się dobrym zdrowiem.

Produkty spożywcze, ze względu na zawartość składników pokarmowych, są podzielone na dwanaście grup według podobieństwa składu. Jedną z tych grup są produkty zbożowe, do których zaliczamy różne rodzaje mąki, kaszy i pieczywa.

Jest to grupa produktów bogatych w energię, czyli są źródłem węglowodanów złożonych o stosunkowo dużej zawartości skrobi, witamin z grupy B, błonnika pokarmowego oraz wapnia i fosforu.

Powinna ona stanowić podstawę codziennej diety, zarówno dorosłych, jak i dzieci.

Jednym z produktów, który jest trochę zapomniany, a warto po niego sięgać częściej, jest kasza jaglana pozyskiwana z nasion prosa, nazywana również królową kasz.

Dzięki swoim prozdrowotnym właściwościom coraz częściej spotykamy się z wykorzystaniem jej w żywieniu i powinniśmy zadbać o to, aby na stałe zagościła w naszym jadłospisie. Niestety ziemniaki czy makarony są zdecydowanie częstszymi gośćmi na naszym talerzu, a to właśnie kasza jaglana ma doskonałe właściwości zdrowotne z tego powodu byłoby doskonale, gdyby stanowiła niezbędny element naszej diety.

Właściwości i wartości odżywcze kaszy jaglanej:

Jako jedyna z kasz, kasza jaglana ma działanie zasadotwórcze i jest alkalizująca, dzięki czemu odgrywa dużą rolę w przywróceniu równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie. Oczyszcza go z toksyn i odkwasza, a jak wiadomo, mając zakwaszony organizm jesteśmy narażeni na wiele chorób.

Kasza jaglana jest źródłem błonnika, pełnowartościowego białka, węglowodanów, tłuszczu przez to jest bardzo odżywcza i sycąca.

Wysoką wartość odżywczą zawdzięcza też temu, że ma mało skrobi, ale dużo łatwo przyswajalnego białka.

Kasza jaglana ma największą zawartość witamin z grupy B: B1, B2, B6, żelazo i miedź, dzięki temu wzmacnia pracę jelita grubego.

Nie uczula, bo nie ma glutenu, dlatego też polecana jest w szczególności osobom uczulonym na gluten, co w ostatnich latach stało się dość częstą przypadłością.

Kasza jaglana ma właściwości antywirusowe, czasem nazywana jest naturalnym antybiotykiem.

Bogata w krzemionkę, dzięki czemu ma korzystny wpływ na pielęgnację włosów, skóry i paznokci, doskonała, aby opóźnić proces starzenia.

Zawiera w swoim składzie dużo antyoksydantów, czyli przeciwutleniaczy, które walczą z wolnymi rodnikami odpowiedzialnymi między innymi za choroby nowotworowe.

Korzystny wpływ kaszy jaglanej na nasz układ odpornościowy, o czym warto pamiętać w okresie jesienno-zimowym, aby częściej dodać ją do naszego jadłospisu. Duża zawartość cennych minerałów i witamin wspiera nasz organizm w walce z wirusami i bakteriami.

Łatwostrawna nie obciąża naszego układu pokarmowego i jest łatwo przyswajalna.

Zmniejsza stan zapalny błon śluzowych, usuwa nadmiar śluzu z organizmu, dlatego polecana jest przy przeziębieniu, katarze oraz mokrym kaszlu.

Stosunkowo duża zawartość witaminy E, która korzystnie wpływa na pamięć, koncentrację oraz reguluje poziom cholesterolu we krwi.

Kasza jaglana jest również źródłem żelaza.

Dostarcza nam do organizmu magnez, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, mięśniowego oraz korzystnie wpływa na układ krążenia oraz opóźnia proces starzenia.

Kasza jaglana równa się samo zdrowie.

Jej właściwości zasadotwórcze są pomocne w zapobieganiu różnych chorób przewlekłych w tym chorób nowotworowych. Z uwagi na to, iż zdecydowana większość pokarmów, jakie znajdują się w naszej diecie są kwasotwórcze (pieczywo, nabiał, mięso, cukier), ważne jest, aby spożywać produkty, które nie dopuszczą do zakwaszenia organizmu, ponieważ jest to bardzo prosta droga do problemów zdrowotnych.

Kasza jaglana jest polecana, szczególnie gdy pojawiają się problemy żołądkowe. Dzięki temu, że jest lekkostrawna, możemy nią wzbogacić menu dziecka. Warto wspomnieć również o tym, iż łagodzi poranne mdłości, dlatego polecana jest szczególnie kobietom w ciąży.

Należy wiedzieć również o tym, że posiada dość wysoki indeks glikemiczny, nie jest wskazana podczas odchudzania, ale nie należy z niej całkiem rezygnować.

Spożywanie kaszy jaglanej jest raczej nie polecane osobom z niedoczynnością tarczycy bądź osobom, które są podatne na tę chorobę, ponieważ zawiera substancje wolotwórcze, które mają wpływ na działanie jodu w organizmie hamując jego wchłanianie.

Jak we właściwy sposób gotować kaszę jaglaną?

W zależności od tego, jaką konsystencję chcemy uzyskać, taką proporcję wody do kaszy zastosujemy, np. 2:1 2 szklanki wody na 1 szklankę kaszy. Aby pozbyć się posmaku goryczki, należy ją uprzednio zamoczyć na około godzinę, a następnie przepłukać bardzo starannie pod bieżącą wodą. Tak przygotowaną kaszę wsypujemy do garnka z wrzącą wodą, zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem do czasu, aż woda zostanie całkowicie wchłonięta. Następnie należy zostawić ją pod przykryciem na jakieś 15 minut.

Możemy wykorzystać ją na wiele sposobów, robiąc zapiekankę, stosować jako zamiennik tradycyjnych ziemniaków, bądź też jako dodatek do sałatek, a nawet deserów.

Komentarze

Nie znaleziono wpisów