Sok z czerwonego buraka – pogromca toksyn, strażnik zdrowia i witalności

19-08-2016

Dlaczego warto pić sok z buraka?


Dostępny przez cały rok, tani, smaczny, obfitujący w cenne składniki odżywcze – te cechy udowadniają, że burak to wręcz warzywo idealne. A jednak nadal jest ono niedoceniane, a w większości domów potrawy z jego udziałem sprowadzają się tylko do czerwonego barszczu i buraczków zasmażanych. Jak sprawić, aby pospolite buraki stały się prawdziwą bombą witalną?

Co tkwi w buraku – o bezcennym składzie rodzimego warzywa

Burak to prawdziwe warzywo „z krzepą”. Jego mocny, czerwony kolor związany jest z dużą zawartością antocyjanu – barwnika o właściwościach leczniczych. Jednak na tym prozdrowotnym czerwonym pigmencie nie kończy się lista cennych składników buraka. Znaleźć w nim można beta-karoten, witaminy C i E, witaminy z grupy B oraz duże ilości kwasu foliowego. Na uwagę zasługuje również imponująca zawartość ważnych dla zdrowia minerałów – wapnia, magnezu, potasu, żelaza, cynku, sodu, fosforu, miedzi, manganu oraz kilku innych. W składzie buraków znajdziemy również białko, błonnik pokarmowy i pektyny oraz łatwo przyswajalne cukry. Dodatkowo warto wspomnieć o sporej zawartości cennych fitosteroli.

Jak maksymalnie wykorzystać atuty czerwonego buraka?

Burak to uniwersalne warzywo, które można konserwować i poddawać obróbce cieplnej na wiele sposobów. Buraki marynowane albo kiszone, gotowane, pieczone, zasmażane – w takich formach najczęściej są podawane, nie szczędząc spożywającym je osobom walorów smakowych. Jednak chcąc wydobyć z buraka jego wszystkie właściwości prozdrowotne, warto zrezygnować z tego typu obróbki i spożywać go w stanie surowym. W ten sposób unikniemy okrojenia buraka z drogocennych składników, zamiast tego trafią one wprost do naszego organizmu.

Najprostszym sposobem na spożywanie surowego buraka jest zrobienie z niego soku. W takiej postaci warzywo to jest lekkostrawne, smaczne, a co najważniejsze – doskonale przyswajalne. Do wykonania takiego soku można użyć sokowirówki, blendera kielichowego albo wyciskarki do warzyw i owoców. Ta ostatnia metoda jest szczególnie polecana ze względu na wysoką wydajność nowoczesnych wyciskarek, a co za tym idzie – maksymalne wykorzystanie surowca i zerową stratę jego wartości odżywczych.

Nieocenione właściwości soku z buraka

Sok ze świeżych buraków to prawdziwy eliksir zdrowia i witalności, który kompleksowo podbudowuje organizm oraz pomaga zwalczać wiele dolegliwości różnego pochodzenia. Sok z surowych buraków, ze względu na pokaźną ilość przeciwutleniaczy, chroni komórki naszego organizmu przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, a tym samym zmniejsza ryzyko raka. Zbawienny jest również wpływ soku z buraka na układ krwionośny – napój ten aktywnie wspomaga produkcję czerwonych ciałek, przeciwdziała anemii, oczyszcza krew i poprawia jej krążenie. Do listy zalet soku z buraka warto dodać również właściwości odtruwające – szklanka takiego koktajlu dziennie zapewni nam naturalną detoksykację ciała.

Dzięki bogatej zawartości fitosteroli w buraku, sok z tego warzywa to doskonały sposób na obniżenie poziomu złego cholesterolu we krwi. Na uwagę zasługuje również dobroczynny wpływ soku z buraka na wątrobę i drogi żółciowe oraz na układ trawienny. Napojem tym wyregulujemy przemianę materii i pozbędziemy się dokuczliwych dolegliwości ze strony żołądka i jelit. Popijanie soku ze świeżych buraków pozwoli nam w naturalny sposób uzupełnić niedobory kwasu foliowego, a co za tym idzie usprawni układ nerwowy i poprawi funkcjonowanie mózgu oraz komórek całego ciała. Na koniec dobra informacja dla osób o zaburzonej odporności – sok z buraków znakomicie wpływa na układ immunologiczny.

Sok z surowych buraków – komu warto go zarekomendować?

Picie soku z buraków to korzystny wybór zarówno w celach profilaktycznych, jak i leczniczych. Komu szczególnie warto go polecić?

  • Po pierwsze, sportowcom i wszystkim osobom o zwiększonej aktywności fizycznej. Sok z buraków to idealny sposób na uzupełnienie cukrów i elektrolitów po wysiłku oraz na zwiększenie energii i wydolności organizmu.
  • Po drugie, osobom palącym tytoń, pijącym kawę i alkohol oraz często przebywającym w szkodliwych warunkach – sok z buraków to idealny sposób na oczyszczenie organizmu z toksyn, a jednocześnie zaopatrzenie go w sporą dawkę niezbędnych witamin i minerałów. Warto też wspomnieć o działaniu odkwaszającym oraz antynowotworowym tego cennego napoju.
  • Po trzecie, osobom zmagającym się z chorobami układu krążenia. Sok z surowych buraków pomaga regulować ciśnienie, obniża cholesterol, wspiera serce, przeciwdziała miażdżycy.
  • Po czwarte, osobom borykającym się z chorobami wątroby i dróg żółciowych.
  • Po piąte, rekonwalescentom, osobom osłabionym, osobom o obniżonej odporności, a także wspomagająco w leczeniu grypy, anginy oraz innych schorzeń wirusowych i bakteryjnych oraz w niedokrwistości.
  • Po szóste, wszystkim osobom chcącym w naturalny sposób dbać o zdrowie. Sok z buraka dodaje witalności, promienności i energii, odmładza, korzystnie wpływa na kondycję skóry i włosów. Warto sięgać więc po niego jak najczęściej!

Kto powinien uważać na sok z buraków?

Istnieje opinia, że buraków nie powinni spożywać cukrzycy, osoby ze skłonnością do gwałtownych skoków cukru we krwi oraz osoby otyłe ze względu na wysoki indeks glikemiczny. Warto jednak zauważyć, iż wartość ta wzrasta dopiero wraz z poddaniem buraka obróbce cieplnej. I tak, ugotowane buraki mają indeks glikemiczny równy 65, natomiast buraki surowe mają indeks glikemiczny równy 30. Różnica jest więc spora. Racjonalne spożywanie soku ze świeżych buraków nie powinno więc zaszkodzić osobom otyłym ani cukrzykom, jednak w razie wątpliwości zawsze można zaczerpnąć porady lekarza. Innych przeciwwskazań do spożywania soku z buraków nie ma.