Wpływ jogurtu na zdrowie jelit

26-03-2018

Każdy chciałby być szczęśliwy i zdrowy. Okazuje się, że obie te rzeczy można osiągnąć dzięki jednemu, prostemu i niedrogiemu produktowi spożywczemu. Ze współczesnych badań wynika, że bardzo duża część naszego nastroju leży nie gdzie indziej, jak w jelitach. Może to się wydawać szokujące, jednak badacze przekonują, że bakterie zamieszkujące nasze jelita mają znaczący wpływ nie tylko na to jak czuje się nasz brzuch, ale również na nasze ogólne samopoczucie. Dlatego też warto zadbać o zdrowie jelit i układu pokarmowego, aby móc się cieszyć nie tylko zdrowiem, ale i dobrym humorem na co dzień.

Zbawienny wpływ jogurtu naturalnego

Jest wiele produktów spożywczych, które mogą nam zapewnić zdrowie układu pokarmowego. Są to między innymi owoce, kiszonki, błonnik i nabiał. Ta ostatnia grupa zawiera jednak jeden produkt o wyjątkowej mocy. Jest nim jogurt. Bardzo niepozorny, a mający zbawienny wpływ na mikroflorę jelitową.

Skąd bierze się moc drzemiąca w jogurcie naturalnym? Z bakterii, których jogurt zawiera całe mnóstwo. To nie żart, bakterie te są jednak całkowicie przyjazne naszemu zdrowiu. Do powstania jogurtu niezbędne jest mleko oraz żywe kolonie bakterii z gatunku Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus. Odpowiadają one za fermentację mleka i doprowadzenie go do postaci jogurtu. Zachodzi przy tym szereg reakcji, które całkowicie zmieniają wygląd i właściwości mleka. W sprzyjających warunkach (utrzymana odpowiednia temperatura, ok. 35-40 oC) proces ten trwa maksymalnie 8 godzin.

Bakterie odpowiadające za reakcje fermentacyjne zachodzące w mleku są tymi samymi bakteriami, które zapewnią zdrowie naszym jelitom. Żywe kultury bakterii nie są trawione w żołądku, tylko przedostają się do jelit. Tam namnażają się i tworzą środowisko idealne dla zdrowia człowieka, a całkowicie niekorzystne dla bakterii chorobotwórczych i grzybów, które są najczęstszą przyczyną infekcji i problemów jelitowych.

Jakie korzyści może przynieść naszym jelitom spożywanie jogurtu? Otóż dobroczynne bakterie mają ogromny wpływ na odtworzenie mikroflory w jelitach po przebytej kuracji antybiotykowej czy ekspozycji na silny lub długotrwały stres. Wspomagają również proces trawienia, aby przebiegał on sprawnie i z jak największą korzyścią dla organizmu. Podczas prawidłowego procesu trawienia z substancji przechodzących przez jelita, wchłaniane do krwioobiegu są wszystkie pożądane witaminy, mikroelementy i składniki odżywcze. Jeśli w jelitach przeważają niekorzystne bakterie często dochodzi na przykład do biegunek lub zaparć. Oba te zjawiska wybitnie nie sprzyjają wchłanianiu do organizmu niezbędnych substancji odżywczych. W takim przypadku, mimo stosowania odpowiedniej diety, możemy cierpieć na przykład na anemię. Może temu z powodzeniem zaradzić jogurt naturalny. Spożywanie codziennie jednego kubeczka jogurtu ma udowodniony naukowo wpływ na zachowanie równowagi bakteryjnej w jelitach, a przez to pozwala pozbyć się wielu niepożądanych dolegliwości.


Jogurt probiotyczny

Jogurt naturalny jest znakomitą substancją bogatą w witaminy, mikroelementy i związki potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jednak jeszcze lepszym od niego jest jogurt probiotyczny. Jest to jogurt, w którym oprócz wymienionych wcześniej dwóch gatunków bakterii zaszczepiono również bakterie probiotyczne, czyli prozdrowotne. Mogą to być na przykład pałeczki kwasu mlekowego, których dobroczynne działanie zostało udowodnione naukowo. Bakterie te żywe docierają do jelit i rozpoczynają tam pracę nad usprawnieniem działania naszego układu pokarmowego. By jogurt probiotyczny działał dokładnie tak jak założył producent, oraz według naszych oczekiwań, musi zawierać co najmniej milion żywych komórek bakteryjnych w jednym mililitrze jogurtu. Wydaje się to dużo, jednak bakterie te są niedostrzegalne gołym okiem oraz zdolne do szybkiego namnażania.

Na rynku dostępne są też jogurty, które nie mają żadnych bakterii. Na szczęście są w mniejszości, ale jednak się zdarzają. Nie są to produkty, które powinniśmy kupować, ponieważ jest to zjawisko zupełnie nienaturalne. W końcu do powstania jogurtu bakterie są niezbędne, a jeśli nie ma ich w produkcie to znaczy, e jogurt został otrzymany poprzez wykorzystanie różnych procesów technologicznych. Zdarza się również, że aby przedłużyć termin przydatności do spożycia, producent poddaje jogurt termizacji. Jest to proces poddawania żywności wysokiej temperaturze. Nie byłoby w tym nic złego gdyby nie fakt, że zastosowanie tak wysokiej temperatury zabija bakterie. Niestety unieszkodliwia nie tylko te szkodliwe, ale również dobroczynne, na których bardzo nam zależy podczas spożywania jogurtu.

Jeżeli obawiacie się o różne dodatki chemiczne jakie mogą znaleźć się w sklepowym jogurcie lub nie ufacie informacjom umieszczanym przez producentów na etykietach, istnieje inne rozwiązanie. Macie możliwość samodzielnie, w domu zrobić własny jogurt. Nie jest to proces skomplikowany i nie zabiera dużo czasu. Dodatkowo możemy zaopatrzyć się w specjalne jogurtownice, które zadbają o utrzymanie odpowiedniej temperatury i stworzą bakteriom idealne warunki do namnażania i fermentacji.

Niezależnie od tego czy zdecydujecie się na kupowanie jogurtu w sklepie czy na jego domowe przyrządzanie, pamiętajcie że wasze jelita wam za to podziękują i odpłacą wam się zdrowiem.

Komentarze

Nie znaleziono wpisów