Zalety jogurtów naturalnych

06-10-2016

Jogurt to jeden z najzdrowszych produktów spożywczych, stanowiący skarbnicę doskonale przyswajalnych składników odżywczych. To doskonałe źródło wapnia (180 mg/ 100 g produktu) i białka (ok. 5 g/ 100 g produktu), co stanowi znaczny procent dziennego zapotrzebowania na te składniki. To także bogactwo żelaza, magnezu, potasu czy witamin- choliny, kwasu foliowego czy witaminy A oraz K. A wszystko to w lekkostrawnej, niskokalorycznej formie.

Taka kombinacja składników odżywczych doskonale wpływa na kondycję kości i zębów, odżywia skórę i paznokcie oraz ułatwia syntezę niektórych witamin w organizmie. Duża zawartość białka skorelowana z niską kalorycznością, czyni z jogurtu najlepszy składnik diet odchudzających. Tym, co wyróżnia jogurt na tle innych produktów, jest zawartość bakterii z rodziny Lactobacillus, wpływających korzystnie na kształtowanie mikrośrodowiska jelit. Jego największą zaletą jest niewątpliwie fakt, że dzięki procesowi fermentacji jest doskonale trawiony przez osoby cierpiące na nietolerancję laktozy, na którą skarży się coraz większa część populacji. Jogurt to także kilkukrotnie większa niż w mleku zawartość dobrze przyswajalnego wapnia, warunkującego odpowiednią mineralizację kości, ale także uczestniczącego w procesach krzepnięcia krwi czy pracy mięśni. Wysoka zawartość białka o korzystnym profilu aminokwasów czyni z jogurtu doskonałe uzupełnienie każdej diety, zwłaszcza wysokobiałkowej diety sportowców.

Badania ostatnich lat dowodzą bezpośredniego związku między kondycją jelit a stanem zdrowia całego organizmu. Zespół nieszczelnego jelita, powodowany zaburzeniami równowagi flory bakteryjnej, stresem czy niewłaściwą dietą, objawia się zaburzeniami trawiennymi, suchą i skłonną do podrażnień skórą, bólami głowy, bezsennością i chronicznym zmęczeniem oraz skłonnością do rozwoju stanów zapalnych o różnej lokalizacji. Tak szerokie spektrum objawów świadczy o ogromnej roli jelit w utrzymaniu równowagi całego organizmu- zaburzenia ich funkcji w postaci zwiększonej przepuszczalności jelit, powodują dystrybucję toksyn jelitowych z krwiobiegiem i osłabienie układu odpornościowego, ze zwiększoną skłonnością do autoimmunizacji.

Nikt nie poddaje w wątpliwość prozdrowotnych właściwości jogurtu. Ważne jest jednak, by produkt ten pozbawiony był znacznych ilości cukru, barwników czy aromatów, które używane są do produkcji jogurtu owocowego. Jaka jest najzdrowsza alternatywa? To jogurt własnej produkcji. Taką możliwość zapewniają kompaktowe, profesjonalne jogurtownice. Do domowej produkcji jogurtu używa się mleka oraz kilku łyżek jogurtu naturalnego lub specjalnie spreparowanych bakterii fermentujących. Jogurtownica zapewnia odpowiednie warunki do zakwaszenia jogurtu, zwłaszcza temperaturę- optymalna to 40 stopni Celsjusza. Po upływie 6- 10 godzin inkubacji jogurtu, możemy cieszyć się jego doskonałym smakiem. Jogurtownica to proste w obsłudze urządzenie o małych gabarytach, idealnie więc wkomponuje się w wyposażenie każdego domu, w którym zdrowe odżywianie stawiane jest na pierwszym miejscu. Taka domowa produkcja jogurtu daje nieograniczone możliwości. Wykorzystać można nie tylko mleko krowie, ale także roślinne. Zaskakujące bogactwem smaku i wartości odżywczych jogurty produkowane na bazie mlek roślinnych, np sojowego, migdałowego czy kokosowego, to doskonała baza do deserów jogurtów owocowych. Takie rozwiązanie idealne jest dla osób nietolerujących laktozy czy wegan, nie spożywających produktów pochodzenia zwierzęcego.

Jogurt znany jest w kuchni od setek lat, ale dopiero teraz w pełni doceniono korzyści wynikające z jego regularnego spożywania. Podparte licznymi badaniami klinicznymi właściwości zdrowotne jogurtu stawiają go w czołówce zdrowych produktów spożywczych. Także długowieczność i doskonałe zdrowie populacji bałkańskich, dla których jogurt stanowi podstawę żywienia, dowodzą jego niezaprzeczalnego wpływu na kondycję organizmu. Wprowadzenie go diety już od najmłodszych lat, a potem kontynuowanie tego zdrowego nawyku, to gwarancja zdrowia na długie lata.

Komentarze
Jesteśmy tym,co jemy i jak myślimy.Nasze zdrowie jest w naszych rękach,każdego dnia je budujemy świadomie się odżywijając albo je rujnujemy,żywiąc się w stresie byle czym,byle jak,nie przykładając uwagi,co jemy,jak jemy i gdzie jemy.Naszą apteką zdrowia jest właściwy pokarm,ekologiczny,równoważny,z przewagą warzyw i owoców.Naszym kontem zdrowia są zdrowe jelita;szczelne z właściwą florą,którą musimy im dostarczać każdego dnia w postaci własnych,świeżych jogurtów,kefirów,kiszonek warzywnych
czy mleko pasteryzowane ze sklepu ma jeszcze jakieś wartości proszę o poradę.