Jak wyhodować pyszne i zdrowe kiełki w swoim domu

Kiełki to nasiona, które zaczęły kiełkować: mają już korzonek i pierwsze listki. W domu wyhodujesz je w 3 do 6 dni, bez ziemi, w słoiku, woreczku albo kiełkownicy. Cała sztuka to regularne płukanie i odpływ wody.

Jaką kiełkownicę wybrać

• Słoik do kiełkowania. Najprostszy start. Gefu Bivita ma szklaną kopułę i podstawę z wentylacją, która odprowadza nadmiar wody.
• Płaska kiełkownica do microgreens. Plastia Microgreens z filtrem i mniejsza, 16 cm służą do młodych roślinek ścinanych po kilku dniach, takich jak rzodkiewka, brokuł czy groszek.
• Woreczek lniany. Lniany woreczek namaczasz razem z nasionami, a potem wieszasz, żeby woda odciekła. Dobry do strączków, na przykład fasoli mung i soczewicy.
• Naczynie do kiełkowania. Bio-Natura to kiełkownica z systemem nawadniania i wentylacji.

Wszystkie modele znajdziesz w kategorii kiełkownice.

Jak hodować kiełki w kiełkownicy krok po kroku

1. Wypłucz nasiona i wybierz tylko te przeznaczone do kiełkowania.
2. Namocz. Drobne nasiona, jak lucerna, rzodkiewka czy brokuł, wystarczy namoczyć na 4 do 8 godzin. Strączki i zboża, jak fasola mung, soczewica, ciecierzyca czy pszenica, na 8 do 12 godzin.
3. Odsącz wodę i przełóż nasiona do kiełkownicy cienką warstwą.
4. Płucz 2 razy dziennie, rano i wieczorem, chłodną wodą. Nasiona mają być wilgotne, ale nie mogą stać w wodzie.
5. Trzymaj w temperaturze pokojowej, z dala od pełnego słońca. Na ostatni dzień możesz wystawić kiełki na światło, żeby listki się zazieleniły.
6. Zbierz po 3 do 6 dniach, wypłucz, osusz i przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku, najlepiej zjedz w ciągu 2 do 3 dni.

Jakie nasiona na kiełki

Na początek najłatwiejsze są rzodkiewka, lucerna, brokuł, fasola mung i soczewica. Słonecznik i groszek nadają się bardziej na microgreens. Z pszenicy wyrośnie trawa pszeniczna na sok, o której piszemy we wpisie jak hodować trawę pszeniczną.

Jak uniknąć pleśni

Białe, puszyste nitki na korzonkach rzodkiewki czy brokułu to zwykle włośniki, czyli część korzenia, a nie pleśń: znikają po spłukaniu wodą. Pleśń ma nieprzyjemny zapach, rośnie na samych nasionach i nie znika po płukaniu. Żeby jej uniknąć, płucz regularnie, pilnuj odpływu wody, nie wysiewaj za grubo i myj kiełkownicę po każdym cyklu.

Surowe kiełki mogą przenosić bakterie, dlatego kobiety w ciąży, małe dzieci, osoby starsze i z obniżoną odpornością powinny jeść je po obróbce termicznej.

Domowa kiełkownica ze słoika

Wystarczy duży słoik, kawałek gazy albo siateczki i gumka recepturka. Nasiona namaczasz w słoiku, przykrywasz gazą, odlewasz wodę i stawiasz słoik do góry dnem pod kątem, żeby woda spływała. Taka kiełkownica działa, ale trudniej w niej o równy odpływ wody, dlatego przy regularnej hodowli wygodniejszy jest słoik z sitkiem albo kiełkownica z tacką.

Pytania i odpowiedzi

Ile dni rosną kiełki?

Zwykle od 3 do 6 dni, zależnie od nasion i temperatury.

Czym się różnią kiełki od microgreens?

Kiełki je się w całości, z nasionem i korzonkiem, po kilku dniach. Microgreens to młode roślinki ścinane nad podłożem po 7 do 14 dniach, gdy mają pierwsze liście.

Co dalej?

Dlaczego warto jeść kiełki, piszemy we wpisie niesamowita moc kiełków, a więcej przepisów i porad znajdziesz w książce Kiełki naturalny energetyk.