Sok jabłkowy jest doskonały do wszystkiego. Będzie zarówno idealnym napojem do śniadania czy obiadu, jak i do samodzielnego picia w ciągu dnia. Świetnie nadaje się do mieszania. Sok jabłkowy pasuje do niemal każdej kompozycji owoców i warzyw. Skoro jesień już w pełni, a jest to najlepsza pora na wyciskanie soku z tych owoców, podpowiadamy, jakie jabłka się do tego nadają. Pomożemy również, uniknąć najpopularniejszych błędów. Zapraszamy do lektury.
Dlaczego warto wyciskać sok z jabłek?
O zdrowotnych właściwościach jabłek powstało wiele publikacji. Oczywiście ich spożycie polecane jest nie tylko jesienią, ale to właśnie teraz najłatwiej jest znaleźć słodkie, twarde i świeże jabłka. Zawierają dużo witamin i składników mineralnych. W największej ilości występuje w nich witamina C, która wpływa na poprawę odporności, co szczególnie jesienią jest dla nas istotne. Witamina ta zaliczana jest także do przeciwutleniaczy, które bronią organizm przed stresem oksydacyjnym wywołanym wolnymi rodnikami. Co to oznacza? Chronią przed stanami zapalnymi, a także pomagają utrzymać zdrowy i młody wygląd na dłużej.
Witamina C jest jednak jedną z najmniej stabilnych witamin. Wysoka temperatura niszczy ją, dlatego dżem z jabłek niewiele jej już w sobie ma. Przy wyciskaniu soku z jabłek najlepiej sprawdzi się wyciskarka wolnoobrotowa, która nie podgrzewa ani owoców, ani wyciśniętego soku. Marka Hurom produkuje sprzęt, który może poszczycić się najniższą ilością obrotów na minutę wałka ślimakowego, co powoduje, że sok nie jest podgrzewany, a witamina C w pełni zachowana.
Jabłka są także doskonałym źródłem potasu, który reguluje ciśnienie krwi i wspomaga pracę układu nerwowego. Ponadto dostarczają ważnego dla organizmu błonnika, który wspomaga pracę jelit i przyspiesza przemianę materii. Jabłka ze względu na swoją niską kaloryczność i obecność pektyn są doskonałym elementem diety odchudzającej.
Sok wyciskany z całych jabłek zawiera wszystkie zawarte w nich składniki odżywcze. Ponadto możesz z powodzeniem przechowywać go w lodówce do 72 godzin, a po pasteryzowaniu znacznie dłużej. Soki są doskonałym sposobem na zachowanie smaku świeżych, jesiennych jabłek przez cały rok.
Kiedy najlepiej wyciskać sok z jabłek?
Oczywiście jesienią. To właśnie wtedy mamy dostęp do świeżych i twardych jabłek. Te przechowywane w magazynach i chłodniach z łatwością kupisz także zimą. Jednak nie każdy gatunek dobrze znosi leżakowanie. Jedne na dłużej pozostaną twarde, inne szybko zmiękną, a ich skórka się pomarszczy.
Podczas przechowywania jabłek zmniejsza się w nich ilość wody. To właśnie powoduje, że jabłka miękną. Z takich owoców sok nie będzie najlepszy, o ile w ogóle można będzie nazwać go sokiem. Im bardziej miękkie jabłko, tym gęściejszy sok z niego wyciśniesz. Może się zdarzyć również, że w szklance, zamiast słodkiego napoju będziesz mieć gęsty mus, który najlepiej jeść łyżeczką.
Twarde czy miękkie jabłka – jaka jest różnica w soku?
Odpowiedź na to pytanie częściowo została już podana wyżej. Niektóre gatunki jabłek z natury są miękkie. To doskonała przekąska dla osób starszych i dzieci. Świetnie nadają się także do ciast, ale już do soków niekoniecznie. Idealnym gatunkiem do wyciskania soków są m.in. Ligole, Renata czy Granny Smith. Najwięcej soku uzyskasz z McIntosha i Cortlanda. Choć zaliczają się do miękkich gatunków, nie będziesz mieć problemu z przecierem w szklance. Sok będzie po prostu nieco gęstszy.
Jeśli jednak nie znasz się na gatunkach jabłek, najlepiej spytaj sprzedawcę, bądź wybieraj najtwardsze okazy, które uda Ci się znaleźć. Wówczas będziesz mieć pewność, że przygotowany z nich sok będzie nadawał się do picia, będzie klarowny i pozbawiony dużej ilości piany.
Słodki, kwaśny czy słodko-kwaśny – jak gatunek jabłka wpływa na smak soku?
Gatunki jabłek można podzielić na słodkie, kwaśne i słodko-kwaśne. Wyciskany z nich sok właśnie takim smakiem będzie się charakteryzował. Warto zatem wybierać gatunki zgodne ze swoimi preferencjami. Jeśli lubisz słodki smak jabłek – ciekawym wyborem może być Malinówka, która charakteryzuje się delikatnym posmakiem malin. Jeśli jednak lubisz kwaśne, orzeźwiające smaki – wybierz późne gatunki jabłek jak Antonówka czy Renata. Poniżej znajdziesz spis najlepszych gatunków jabłek do wyciskania soku z podziałem na ich smak.
Gatunki słodkie:
- Ligol
- Szampion
- Golden Delicious
- Malinówka
Gatunki słodko-kwaśne:
- McIntosh
- Cortland
- Jonagold
- Granny Smith
Gatunki kwaśne:
- Renata
- Antonówka
Smaczne efekty możesz uzyskać także poprzez łączenie różnych gatunków jabłek.
Sprawdź, jak polecana przez nas wyciskarka wolnoobrotowa Hurom H200 radzi sobie z wyciskaniem trzech gatunków jabłek!
Jak wycisnąć sok z jabłka?
Pierwszym i najważniejszym krokiem jest wybranie odpowiednich sztuk jabłek. Zwróć uwagę nie tylko na świeżość czy gatunek, ale także na możliwe nadgnicia czy choroby jabłek np. obecność grzybów lub szarej pleśni. Choć jabłka te nie powinny być dopuszczone do sprzedaży, różnie bywa i lepiej upewnić się, że wybrane jabłka są świeże, twarde oraz zdrowe.
Po powrocie do domu należy je dokładnie umyć. Sok najlepiej wyciskać z całych jabłek ze skórką, ponieważ najcenniejsze składniki znajdują się dokładnie tuż pod jej powierzchnią. W procesie obierania wiele z tych cennych substancji ląduje w koszu. W dokładnym myciu owoców może pomóc Ci szczotka Tawashi. Dzięki niej pozbędziesz się wszelkich zanieczyszczeń i wosku. Jeśli chcesz mieć pewność, że na skórce nie znajdują się żadne pestycydy, do ich mycia możesz użyć sody oczyszczonej i octu jabłkowego.
Następnie owoce należy pokroić i włożyć do wyciskarki. Świetnie sprawdzi się do tego model Hurom H-AA Alpha lub nasz bestseller - wyciskarka wolnoobrotowa Hurom H200. Dzięki temu, że owoce zostaną wcześniej pokrojone, łatwiej zmieszczą się do otworu wlotowego. Sprawdzisz również, czy owoc nie zaczął gnić od środka. Na rynku dostępne są również wyciskarki wolnoobrotowe z dużym otworem, które pozwolą Ci wyciskać sok z całych jabłek. Jednak wstępne przekrojenie jabłka, pozwoli Ci się upewnić, że wybrałeś zdrową sztukę.
Jednym przyciskiem uruchamiasz wyciskarkę i po chwili już możesz się cieszyć smakiem pysznego, jabłkowego soku.
Sok z jabłek ma wiele cennych składników odżywczych, a jego regularne picie, zaprocentuje. Oprócz walorów zdrowotnych i smakowych będziesz mógł cieszyć się pięknym i młodym wyglądem skóry. Jesień jest najlepszym czasem na wyciskanie soku z jabłek. Wykorzystaj go więc, wybierz swój ulubiony gatunek jabłek i… do dzieła!
