Niesamowita moc kiełków! Dlaczego warto je jeść?

Kiełki to nasiona, które zaczęły kiełkować i wypuściły pierwsze pędy. Najpopularniejsze to kiełki rzodkiewki, brokuła, lucerny, słonecznika, soczewicy i fasoli mung. Wyhodujesz je w domu w kilka dni, bez ziemi.

Dlaczego warto jeść kiełki

Kiełki zawierają witaminy, składniki mineralne i błonnik, a do tego mają chrupiącą konsystencję i wyraźny smak, od ostrego w rzodkiewce po delikatny w lucernie. To prosty sposób, żeby dodać do posiłku świeżych warzyw także zimą. Nie są lekiem ani suplementem, tylko smacznym dodatkiem do diety.

Z czym jeść kiełki

• na kanapkach, z jajkiem, twarożkiem albo awokado,
• w sałatkach i bowlach,
• w zupach i daniach z woka, dodane na koniec,
• w koktajlach i zielonych sokach.

Jak hodować kiełki w domu

1. Wypłucz nasiona przeznaczone do kiełkowania i namocz je w wodzie na kilka godzin.
2. Odlej wodę i przełóż nasiona do słoika do kiełkowania, woreczka lnianego albo kiełkownicy.
3. Płucz kiełki 2 razy dziennie i dobrze odsączaj, żeby nie stała w nich woda.
4. Po 3 do 7 dniach, zależnie od nasion, kiełki są gotowe do jedzenia.

Kiełkownice wielopoziomowe pozwalają hodować kilka rodzajów kiełków naraz. Znajdziesz je w kategorii kiełkownice.

Kiełki a bezpieczeństwo

Ciepło i wilgoć, w których rosną kiełki, sprzyjają też bakteriom. Używaj nasion przeznaczonych do kiełkowania, płucz kiełki regularnie, przechowuj w lodówce i zjedz w ciągu kilku dni. Kobiety w ciąży, małe dzieci, osoby starsze i z obniżoną odpornością powinny jeść kiełki po obróbce cieplnej.

Pytania i odpowiedzi

Czy kiełki rzodkiewki są zdrowe?

To warzywny dodatek z witaminami i błonnikiem o ostrym smaku. Jedz je świeże, z zachowaniem zasad higieny.

Ile dni rosną kiełki?

Zwykle 3 do 7 dni, zależnie od rodzaju nasion i temperatury.

Czym różnią się kiełki od trawy pszenicznej?

Kiełki je się całe po kilku dniach, a trawę pszeniczną hoduje się na tacy z ziemią i ścina po 7 do 10 dniach na sok. Opisujemy to we wpisie jak hodować trawę pszeniczną.