Soki z winogron z wyciskarki: przepisy i zalety

Soki z winogron: co je wyróżnia?

Winogrona białe, zielone, różowe, czerwone, czarne...Należą do jednych z najchętniej spożywanych owoców. Pachnące jagody zjadane prosto z kiści, aromatyczne wino, słodkie rodzynki, pyszny i zdrowy sok – winogrona nikomu nie są obce. Prawdopodobnie ojczyzną winorośli (jeszcze dziko rosnącej) były rejony Morza Kaspijskiego. Wino wytwarzane z owoców winorośli już 8 tysięcy lat temu wytwarzano w Gruzji. Zdolność uprawy rośliny posiedli Sumerowie i Egipcjanie, skąd dotarła do Rzymu. Dzisiaj w wielu zakątkach świata można spotkać uprawy winorośli na mniejszą lub większą skalę. Dobroczynne właściwości winogron doceniał już Hipokrates zalecając ich spożywanie przy zaburzeniach pracy układu pokarmowego czy jako środek na gojenie się ran. Winogrona stały się przedmiotem badań w latach 90. XX wieku, bo jak zauważył naukowiec Serge Renaud, Francuzi rzadziej zapadają na choroby serca, w czym dopatrywał się ich upodobania do picia wina do posiłków. Dzisiaj to właśnie badania naukowe potwierdzają to, o czym wiedzieli już w starożytności.

Właściwości soków z winogron - dla zdrowia!

Soki z winogron są skarbnicą witamin i minerałów. Zawierają witaminę C i A, witaminy z grupy B, potas, wapń, fosfor, żelazo, cynk i miedź, a także jod i bor. Najważniejsza jednak w winogronach jest obecność flawonoidów, czyli związków zwalczających wolne rodniki odpowiadające za rozwój chorób nowotworowych. Za najbardziej wartościowe uchodzą winogrona ciemnofioletowe, które zawierają najwięcej flawonoidów i największą dawkę żelaza. Winogrona chronią przed zespołem metabolicznym, obniżają ciśnienie krwi, zmniejszają odporność na insulinę. Szczególnie ważna jest obecność w winogronach resweratrolu – silnego antyoksydantu opóźniającego procesy starzenia się komórek, zapobiegającego tworzeniu się blaszek miażdżycowych i działającego przeciwzapalnie.

Jagody winorośli są zasadotwórcze (regulują równowagę zasadowo - kwasową w organizmie) i pomagają w usuwaniu toksyn. Soki z winogron z wyciskarki są bogatym źródłem pektyn i błonnika pokarmowego. Owoce te powinny więc do swojego menu włączyć osoby z nadciśnieniem, kobiety w okresie menopauzalnym, mający kłopoty z pamięcią, zaparciami, przemianą materii, osoby pracujące fizycznie, uczące się, odczuwające zmęczenie, zmagające się ze stresem. Jedynie osoby zmagające się z cukrzycą i nadwagą powinny unikać winogron ze względu na sporą zawartość cukru w owocach (jedna kiść słodkich jagód to około 5 kostek cukru).

Jak przygotować soki z winogron z wyciskarki, by były zdrowe?

Najlepiej spożywać całe grona winogron ze skórką i pestkami (bo w nich jest najwięcej cennych składników), jednak nie każdy toleruje skórki i pestki, a wręcz zniechęcają one do zjadania owoców w całości. Warto zatem spróbować picia soków z winogron, tym bardziej, że winogrona świetnie smakują same, a także w towarzystwie innych owoców, a nawet warzyw. By cenne właściwości owoców zostały w wyciśniętym soku z winogron z wyciskarki, muszą być przygotowane z pomocą urządzenia, które o to zadba. Najwięcej wartości zachowują soki z wyciskarki wolnoobrotowej (polecamy wyciskarki Hurom), która w czasie pracy nie nagrzewa produktu, tym samym nie zabija zawartych w nim witamin i minerałów. Wolne obroty ślimaka wyciskarki odpowiadającego za miażdżenie składników soku pozwalają wycisnąć maksymalną ilość pełnowartościowego produktu, który także w swej strukturze będzie zawierał błonnik. Taki efekt dadzą choćby wyciskarki Hurom H-AA Alpha czy Hurom One Stop H-AI. Możemy przygotować sok tylko z winogron lub spróbować nowych smaków.

Bez względu na to, jakich owoców i warzyw użyjecie - świeżo wyciskane soki z winogron z pewnością dostarczą Wam niezbędnych dla zdrowia witamin, minerałów i wielu innych cennych składników.