Jak przechowywać soki z wyciskarki?

2020-11-02

Opublikowano

2020-11-02

Zaktualizowano

2024-11-18

Świeże soki z wyciskarki są źródłem wielu witamin i składników mineralnych. Są także doskonałym sposobem na zatrzymanie smaku lata, którym będziesz mógł cieszyć się także jesienią i zimą. Wystarczy odpowiednio przechować sok. W jaki sposób? O tym przeczytasz w naszym artykule.

Sok z wyciskarki i z sokowirówki – możliwości przechowywania

Sok z sokowirówki najlepiej spożyć zaraz po przygotowaniu. Urządzenie to podgrzewa wyciskany sok i mocno go napowietrza, co uniemożliwia tak naprawdę jakiekolwiek przechowywanie – nawet w lodówce.

Inaczej jest, gdy mamy do dyspozycji wyciskarki wolnoobrotowe do soków. Urządzenia te cechują się o wiele mniejszą ilością obrotów na minutę. Dzięki temu sok nie jest podgrzewany, nie napowietrza się, a także nie pieni. Najmniejszą ilością obrotów na minutę z dostępnych urządzeń na rynku mają wyciskarki do soków Hurom. Producent zadbał, aby osiągały zaledwie ok. 42 obrotów na minutę.

Wśród produktów marki Hurom sprawdzi się model Hurom H200 All in One. Dzięki niemu przygotujesz pyszne i świeże soki z każdego owocu i warzywa.

Przechowywanie soków w lodówce

Soki z wyciskarki wolnoobrotowej można przechowywać w lodówce od 48 do 72 godzin. Długość tego czasu zależy od sposobu przechowywania oraz owoców, z których zostały wyciśnięte. Soki przygotowane z cytrusów mogą być nieco dłużej trzymane w lodówce z powodu obecności kwasów. Krócej utrzymają się soki ze słodkich owoców jak jabłka czy gruszki.

Warto zatem przed wypiciem soku sprawdzić, czy nie skwaśniał lub nie sfermentował i upewnić się, że jest zdatny do spożycia.

W lodówce soki warto przechowywać w wielorazowych, szklanych naczyniach. Wypełnij je po brzegi, aby nie zostawiać zbyt dużo miejsca na powietrze. Najlepiej sprawdzą się małe buteleczki czy słoiki, które pozwolą Ci przechować taką ilość soku, którą po otwarciu wypijesz w całości.

Pasteryzacja i mrożenie soków

Soki równie dobrze można zamrozić. Jeśli tylko dysponujesz dostatecznie dużą zamrażarką – nic nie stoi na przeszkodzie. Metoda ta nie prowadzi do dużych ubytków witamin i składników mineralnych. Po rozmrożeniu będziesz mógł cieszyć się zdrowym i pysznym sokiem, kiedy tylko chcesz.

Inną metodą przechowania soku na dłużej jest pasteryzacja. Wystarczy szklane butelki z sokiem zagotować w garnku wyłożonym ściereczką. W ten sposób znacznie przedłużysz termin jego zdatności do wypicia. Niestety podczas gotowania traci się część cennych składników mineralnych i witamin.

Soki z sokowirówki najlepiej wypić w ciągu dwóch dób od wyciśnięcia. Jeśli jednak chcesz cieszyć się ich smakiem także zimą – zamroź je lub zapasteryzuj.