Żywność funkcjonalna – co to jest i co nam daje?

2021-06-01

Opublikowano

2021-06-01

Zaktualizowano

2024-12-04

Coraz częściej mówi się o prozdrowotnych właściwościach niektórych składników odżywczych. Przykładem może być choćby popularny błonnik, który chroni przed nowotworami jelita grubego. Gdzie znaleźć inne prozdrowotne składniki? Jednym z cennych źródeł jest właśnie żywność funkcjonalna. Jakie produkty zasługują na miano żywności funkcjonalnej?

Co to jest żywność funkcjonalna?

Do żywności funkcjonalnej zalicza się produkty spożywcze o wyższej zawartości substancji wykazujących właściwości prozdrowotne. Taka żywność ma na celu nie tylko zaspokojenie głodu, ale także ochronę organizmu przed chorobami. Żywność funkcjonalną uzyskuje się na drodze konwencjonalnej, czyli w drodze doboru np. gatunku rośliny wykazującego wyższe stężenie danej substancji od innej lub modyfikacji technologicznej. Drugi sposób zakłada dodatnie pożądanych substancji do danego produktu lub usunięcie z niej substancji alergizującej bądź negatywnie oddziałującej na zdrowie.

Wyróżnia się kilka rodzajów żywności funkcjonalnej ze względu na jej cel, m.in. żywność chroniąca organizm przed:

chorobami układu krążenia,
chorobami nowotworowymi,
osteoporozą,
wpływająca na wydolność psychofizyczną.

Cechy żywności funkcjonalnej

Żywność funkcjonalna jest najlepszym sposobem na dostarczenie organizmu prozdrowotnych substancji. Aby dany produkt był zaliczany do żywności funkcjonalnej, musi mieć formę konwencjonalnej żywności, na której opiera się dieta człowieka. Nie zalicza się do niej suplementów.

Do substancji prozdrowotnych, którymi wzbogaca się żywność funkcjonalną, zalicza się m.in.:

błonnik pokarmowy,
probiotyki i prebiotyki,
sterole roślinne,
witaminy i składniki mineralne.

Żywność funkcjonalną wybierają np. osoby narażone na większe ryzyko chorób czy to układu pokarmowego, czy krwionośnego. Popularna jest także wśród sportowców, którzy dbają, aby nie dopuścić do utraty tkanki mięśniowej podczas wyczerpujących treningów lub wystąpienia stanów zapalnych.

Żywność funkcjonalna – przykłady

Najpopularniejszym przykładem żywności funkcjonalnej są margaryny i sery topione, do których dodano sterole roślinne w celu obniżenia ilości cholesterolu. Zalecane są dla osób dbających o układ krwionośny i pracę swojego serca oraz narażonych na podwyższony cholesterol we krwi. Innym przykładem może być choćby mąka owsiana wysokobłonnikowa wyprodukowana w taki sposób, aby zawartość błonnika pochodząca z owsa była jak najwyższa.

Żywność funkcjonalną można uzyskać także w domowych warunkach. Świetnym do tego sposobem jest wprowadzenie do swojej diety zdrowych smoothie. W blenderze kielichowym należy zmielić owoce i warzywa, po czym ich skład uzupełnić o błonnik witalny czy białko, które można zakupić osobno.

Do uzyskania gładkiego smoothie możesz użyć blendera Nutrii. Urządzenie wyposażone jest w przenośną butelkę o pojemności 0,7 l. To w niej zmielisz wszystkie składniki. Następnie pojemnik zakręcisz szczelną pokrywką. Gotowe smoothie zabierzesz ze sobą do pracy czy na trening.

Zdrowa żywność jest zawsze najlepszym wyborem żywieniowym. Dzięki niej skomponujesz posiłki dla osób borykających się z różnymi schorzeniami lub po prostu dbających o swoje zdrowie. Najsilniejsze właściwości prozdrowotne ma żywność funkcjonalna, dlatego warto włączyć ją do codziennej diety zamiast sztucznych suplementów.