Rice and More - Przepisy

2016-05-26

	Ziarna inków To kompozycja komosy ryżowej (quinoa), amarantusa oraz bulguru z łubinu o delikatnie orzechowym posmaku. Monini proponuje sałatkę z dodatkiem kurczaka. Składniki (5 porcji) ½ opakowania Rice & MORE Ziarna Inków podwójny filet z piersi kurczaka* sałata rzymska 250 g pomidorków koktajlowych ½ soczystego jabłka pokrojonego na kawałki 80 g kukurydzy konserwowej seler naciowy pokrojony na plasterki< br> garść krojonych migdałów świeża mięta lub marynata do kurczaka winegret o smaku pomarańczy i limonki Monini starty centymetr imbiru łyżeczka cukru brązowego utarty ząbek czosnku oliwa extra vergine GranFruttato Monini sok z cytryny Przygotowanie: 1. Przygotuj marynatę do kurczaka: imbir, czosnek i cukier wymieszaj dobrze w misce z sosem winegret. 2. Filet z kurczaka przekrój na 2 części i delikatnie rozbij tłuczkiem do mięsa, tak aby w każdym miejscu był równej grubości. Marynuj w lodówce przez min. 2 godz. 3. Ugotuj Ziarna Inków zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 4. Kurczaka usmaż na patelni grillowej i po wystygnięciu pokrój w ukośne paski. 5. Do dużej miski wrzuć sałatę, ugotowane Ziarna Inków, pomidorki, kukurydzę, jabłko, seler naciowy i migdały. 6. Polej sokiem z cytryny, posól i wymieszaj. 7. Na końcu dodaj kawałki kurczaka, posyp świeżymi ziołami i dopraw oliwą. *w wersji bezmięsnej kurczaka można świetnie zastąpić grillowanym serem halloumi.
	Quinoa trzy kolory To kompozycja ziaren komosy ryżowej w 3 barwnych kolorach, ma lekki, orzechowy smak i chrupiącą konsystencję. Propozycja Monini to faszerowana papryka z quinoa i fetą. Składniki (5 porcji) ½ opakowania Rice & MORE Quinoa Trzy Kolory 5 dużych czerwonych papryk 1 cukinia pokrojona w kostkę 1 mały bakłażan pokrojony w kostkę 400 g krojonych pomidorów w puszce ok. 100 g fety oliwa z oliwek extra vergine Classico Monini zmiażdżony ząbek czosnku sól, pieprz świeże zioła wg uznania (bazylia, kolendra, mięta) Przygotowanie: 1. Gotuj Quinoa Trzy Kolory w osolonej wodzie przez ok. 5 minut. Dobrze odcedź i wstrząśnij. 2. Na patelni lekko przesmaż na oliwie cukinię i bakłażana. 3. Do miski wrzuć pomidory (z sokiem z puszki), dodaj cukinię i bakłażana, czosnek i zioła. Dopraw lekko solą i pieprzem. Całość wymieszaj, wsyp Quinoa Trzy Kolory, dodaj pokruszoną fetę, polej oliwą i ponownie lekko wymieszaj. 4. Nastaw piekarnik na 180°C. Wlej do brytfanki tyle wody, aby pokryć dno. 5. Umyj papryki i odetnij górne części z ogonkiem ok. 1-2 cm od nasady. Oczyść papryki z nasion i membran, a następnie wypełnij je przygotowanym wcześniej farszem. Ułóż w brytfance tak, aby lekko się stykały i nie przewróciły podczas pieczenia. Przykryj papryki odciętymi częściami, a całą brytfankę folią. 6. Piecz 40 minut, aż papryki się zrumienią. Posyp serem feta, przybierz świeżymi ziołami i serwuj na gorąco.
	Bulgur mix Bulgur to kasza uzyskana z ziaren, które zostały poddane gotowaniu, osuszeniu i zgnieceniu. Przepis Monini to Sałatka tabbouleh z bulgur mix i grillowanym łososiem Składniki (5 porcji) ½ opakowania Rice & MORE Bulgur Mix 2 filety ze świeżego łososia 1 świeży ogórek 2 pomidory ½ cebuli cukrowej ½ szklanki posiekanej zielonej pietruszki sok wyciśnięty z 1 cytryny oliwa z oliwek extra vergine Bios Monini sól, pieprz Przygotowanie: 1. Każdy filet podziel na 2 porcje. Odetnij skórę, dopraw solą, pieprzem i skrop sokiem z cytryny. Polej oliwą i najlepiej odstaw do zamarynowania. 2. Przygotuj sałatkę Tabbouleh: ugotuj Bulgur Mix zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 3. Po ostudzeniu dodaj do niego pietruszkę oraz pokrojone w kosteczkę ogórki, pomidory i cebulę. 4. Dopraw solą, polej sokiem z cytryny i oliwą. Całość wymieszaj i wstaw do lodówki. 5. Zamarynowane filety usmaż na patelni grillowej - nie za długo, aby nie wyschły. 6. Wyłóż sałatkę na talerze i połóż na wierzch kawałki łososia. Całość udekoruj pietruszką.
	Ziarna starożytne Brązowy ryż, kasza jaglana i gryczana, bulgur z pszenicy oraz pełnoziarniste płatki owsiane połączone w mieszance to prawdziwy „superfood”. Monini proponuje risotto-kaszotto z grzybami Składniki (5 porcji) 1 opakowanie Rice & MORE Ziarna Starożytne 200 g świeżych grzybów (podgrzybki lub prawdziwki) 1 łyżka masła oliwa z oliwek extra vergine Classico Monini 1 szalotka 1 ząbek czosnku 80 ml wytrawnego białego wina ok. 1 litr bulionu lyb wywaru z jarzyn sól, pieprz garść krojonych, prażonych orzechów Przygotowanie: 1. Grzyby oczyść i pokrój na duże kawałki. 2. Obraną szalotkę i czosnek drobniutko posiekaj. 3. Przesmaż grzyby na oliwie z połową szalotki i czosnkiem, aż się zrumienią. Dopraw solą, pieprzem i odłóż. 4. Na patelnię dodaj ponownie oliwę oraz masło i zeszklij pozostałą szalotkę. Dodaj Ziarna Starożytne i cały czas mieszając przesmaż, aż będą szkliste. Wówczas dolej wino i mieszaj aż całe się wchłonie. 5. Dodaj część przesmażonych grzybów, dolej chochlę bulionu i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając. Kiedy płyn się wchłonie, dodaj ponownie bulion i gotuj tak długo, aż ryż i kasza będą al dente. 6. Zdejmij z ognia, dodaj resztę grzybów, orzechy i dopraw świeżo zmielonym pieprzem. 7. Na końcu posyp szpinakiem pokrojonym w cienkie paseczki i ewentualnie udekoruj płatkami parmezanu.