Dieta dla alergika – jak powinna wyglądać?

2021-04-29

Alergie pokarmowe są dziś coraz częściej diagnozowane nie tylko u dzieci, ale i u dorosłych. Wpływ na to ma dieta bogata w produkty wysokoprzetworzone i jakość obecnie sprzedawanych produktów spożywczych pełnych konserwantów i sztucznych nawozów używanych do hodowli warzyw. We wszelkich alergiach pokarmowych to odpowiednia dieta jest jedynym i skutecznym sposobem na złagodzenie jej objawów.

Alergie pokarmowe nie tylko u dzieci

Myśląc o alergiach pokarmowych, w pierwszej kolejności na myśl przychodzą dzieci uczulone na białko mleka krowiego. Rzeczywiście to jedna z najpopularniejszych alergii pokarmowych, z których na szczęście większość dzieci wyrasta. Wśród najczęściej alergizujących produktów znajdują się także cytrusy, jajka, ryby, czekolada czy truskawki. Wielu wziewnych alergików uczulonych na pyłki może na pewnym etapie swojego życia zauważać alergie np. na jabłka. Jest to spowodowane alergiami krzyżowymi.

Wśród alergii pokarmowych u dorosłych bardzo często diagnozuje się uczulenia na dodatki do żywności w postaci sztucznych barwników czy konserwantów. Objawami mogą być wówczas dolegliwości ze strony jamy ustnej – opuchnięty język lub wargi bądź świąd.

Dieta dla alergika

Jedynym sposobem na uniknięcie przykrych objawów alergii jest dieta eliminacyjna. Polega na całkowitym wykluczeniu alergizującego produktu. Z powodu tego, że wykluczenie pewnych produktów może doprowadzić do niedoborów składników odżywczych, dieta dla alergików powinna być układana w konsultacji z lekarzem lub dietetykiem.

Oprócz wyeliminowania produktów alergizujących warto zadbać o zdrową dietę z udziałem jak najmniej przetworzonych produktów. Zalecane jest także unikanie dań ostrych i smażonych. Lepszym wyborem będą dania przygotowane na parze lub w szybkowarze elektrycznym. Dzięki nim przygotujesz posiłki z minimalną ilością tłuszczu, za to pełne wartościowych składników odżywczych.

Bardzo dobrym pomysłem jest wprowadzenie do diety samodzielnie przygotowanych soków. W tym celu użyj wyciskarki wolnoobrotowej do soków, dzięki której wyciśniesz sok z minimalną utratą witamin. W wyborze odpowiedniego sprzętu kieruj się przede wszystkim jakością wyciskarki. Wybieraj urządzenia o jak najniższej ilości obrotów na minutę, co chroni sok przed podgrzaniem i utratą witamin. Marką, której urządzenia cechują się świetnymi parametrami technicznymi, jest Hurom.

Do diety warto wprowadzić także zdrową żywność w postaci nasion, otrębów czy olejów roślinnych. Świetnym dodatkiem do dań obiadowych jest komosa ryżowa czy wszelkiego rodzaju kasze. Mają one znikomy potencjał alergizujący, a zawierają mnóstwo cennych dla zdrowia składników.

Dieta dla alergika wymaga przede wszystkim eliminacji produktu uczulającego. Warto również zadbać o posiłki zdrowe, przygotowane z jak najmniej przetworzonych produktów. Każdy posiłek możesz również wzbogacić o pyszny sok owocowo-warzywny.