Nóż Santoku Fissman Kensei Musashi 17 cm Stal Damasceńska VG-10
- Profesjonalny nóż Santoku 17 cm wykonany z 67 warstw stali damasceńskiej z rdzeniem VG-10 o twardości 61 HRC. Połączenie japońskiej tradycji ostrzenia Honbazuke z nowoczesną rękojeścią G-10 dla maksymalnej precyzji i trwałości.
Produkty subskrypcyjne w twoim koszyku
Ustaw jedną częstotliwość dostaw dla wszystkich produktów subskrypcyjnych z twojego koszyka co:
Produkty subskrypcyjne w twoim koszyku
Więcej informacji
Mistrzowskie narzędzie w Twojej kuchni – Nóż Santoku Fissman Kensei Musashi
Odkryj nową definicję precyzji z nożem Santoku z serii KENSEI MUSASHI od renomowanej marki Fissman. Zainspirowany japońskim rzemiosłem z Seki – kolebki najznamienitszych kowali – ten nóż łączy w sobie wielowiekową tradycję z najnowocześniejszą technologią. Nazwa „Santoku” oznacza „trzy cnoty”, co idealnie oddaje jego wszechstronność: mistrzowsko radzi sobie z krojeniem, szatkowaniem oraz siekaniem mięsa, ryb i warzyw.
Legendarna stal damasceńska i rdzeń VG-10
Sercem noża jest rdzeń wykonany z wysokowęglowej stali nierdzewnej VG-10, otoczony 67 warstwami stali damasceńskiej. Taka konstrukcja nie tylko zapewnia niespotykaną ostrość i trwałość, ale również tworzy na ostrzu unikalny, falisty wzór przypominający wzburzone morze. Dzięki procesowi hartowania Korudo (obróbka wymrażaniem), ostrze osiąga twardość na poziomie 61 HRC, co gwarantuje długotrwałe zachowanie krawędzi tnącej nawet przy intensywnym użytkowaniu.
Ergonomia i komfort pracy
Szerokie ostrze w połączeniu z odpowiednio wyprofilowaną rękojeścią zapewnia dużą swobodę ruchów i bezpieczeństwo dla dłoni. Rękojeść została wykonana z materiału G-10 – wysokociśnieniowego laminatu z włókna szklanego, który jest:
- Wodoodporny i trwały – nie odkształca się pod wpływem wilgoci.
- Odporny na temperatury – zachowuje swoje właściwości w każdych warunkach.
- Antypoślizgowy – gwarantuje pewny chwyt, nawet gdy masz mokre dłonie.
- Higieniczny – nie pochłania zapachów przygotowywanych potraw.
Tradycyjne ostrzenie Honbazuke
Każdy egzemplarz jest ręcznie ostrzony przez rzemieślników przy użyciu starożytnej japońskiej metody Honbazuke. Uzyskany w ten sposób kąt ostrzenia (15-17 stopni na stronę) pozwala na niezwykle gładkie i precyzyjne cięcie, które nie uszkadza struktury produktów, zachowując ich pełny smak i aromat. Nóż dostarczany jest w eleganckim, teksturowanym pudełku, co czyni go idealnym prezentem dla każdego pasjonata gotowania.