Patelnie żeliwne

Patelnia żeliwna naturalna czy emaliowana

Patelnie Lodge są fabrycznie zabezpieczone olejem roślinnym, więc można na nich smażyć od pierwszego dnia. Patelnie Skeppshult to naturalne żeliwo ze Szwecji, które z każdym smażeniem robi się gładsze. Patelnie Staub są pokryte od środka matową, czarną emalią: nie wymagają sezonowania, nie rdzewieją i dobrze znoszą kwaśne sosy.

Patelnia żeliwna: pierwsze użycie i pielęgnacja

Patelnię z naturalnego żeliwa przed pierwszym smażeniem umyj ciepłą wodą, osusz na palniku i natrzyj cienką warstwą oleju. Po smażeniu myj ją wodą, bez długiego moczenia, osusz i znów lekko natłuść. Nie myj jej w zmywarce. Z każdym smażeniem warstwa ochronna jest gładsza, a potrawy coraz mniej przywierają. Więcej wskazówek znajdziesz w poradniku jak używać i konserwować patelnię żeliwną.

Jaką patelnię żeliwną wybrać

Do jajek i placków wystarczy patelnia 20 do 23 cm, do steków i ziemniaków dla rodziny 26 do 30 cm. Patelnia grillowa z rowkami zostawia na mięsie paski, a patelnia do duszenia z pokrywką zastąpi płytki garnek. Żeliwo jest ciężkie: patelnię z drugim, małym uchwytem łatwiej przenieść do piekarnika i na stół.

Więcej naczyń z żeliwa

Do zup i duszenia przydadzą się garnki żeliwne, a do pieczenia brytfanny żeliwne. Wszystkie patelnie do płyt indukcyjnych są w kategorii patelnie na indukcję.