Darmowa dostawa od 500,00 zł

Cyrkulatory sous vide

ilość produktów: 23

Cyrkulatory sous vide Wartmann WM-1508 SV i mocniejszy Elite II WM-1509 SV, pojemniki z poliwęglanu GN 1/2 12 l z pokrywą, otulinami i stojakiem na worki oraz gotowe zestawy cyrkulatora z pojemnikiem. Do pakowania produktów przyda się zgrzewarka próżniowa.

Filtrowanie

Czym jest sous vide

Produkt zamknięty próżniowo w worku gotuje się w wodzie o stałej, niskiej temperaturze, często przez kilka godzin. Cyrkulator podgrzewa i miesza wodę, więc temperatura jest równa w całym naczyniu, a mięso i ryby wychodzą równo ugotowane i soczyste.

Co jest potrzebne

  • Cyrkulator: WM-1508 SV od 35 do 95°C i czas do 99 godzin, Elite II WM-1509 SV o mocy 1500 W od 5 do 95°C.
  • Naczynie: garnek albo przezroczysty pojemnik Wartmann 12 l GN 1/2, z pokrywą z wycięciem na cyrkulator i otuliną z neoprenu.
  • Worki próżniowe: z rolek i worków zgrzanych w zgrzewarce.
  • Stojak i magnesy: trzymają worki pod wodą.

Zestawy

Najprościej zacząć od zestawu: cyrkulator z pojemnikiem, pokrywą i stojakiem albo cyrkulator ze zgrzewarką WM-2509 VC i workami.

pixel