Noże do mięsa
ilość produktów: 101Noże do mięsa według zadania: do szynki i wędlin, do steków, noże rzeźnicze, do trybowania i filetowania, do porcjowania oraz tasaki. Mamy Zwilling, Global, Tojiro, Samura, Shiori, Yaxell i Victorinox.
Nóż do mięsa kuty Profile - Brabantia
Zestaw do steków - Zwilling
Zestaw do steków (12 elementów) - Zwilling
Zestaw do steków (12 elementów) - Zwilling
Nóż do wędlin 16 cm - Zwilling
Nóż Sujihiki 24 cm - Miyabi
Nóż Sujihiki 24 cm - Miyabi
Nóż Sujihiki 24 cm - Miyabi
Nóż Do Wędlin 16 Cm - Zwilling
Nóż Do Wędlin 20 Cm - Zwilling
Nóż Do Steków 12 Cm - Zwilling
Zestaw 4 noży do steków 12 cm - Zwilling
Zestaw 4 Noży Do Steków 12 Cm Czarny - Zwilling
Nóż do steków, szary - Guzzini
Nóż uniwersalny Samura Butcher 15 cm, stal AUS-8, rękojeść ABS
Nóż do steków Samura MO-V Stonewash SM-0031B, 12 cm, stal AUS-8
Nóż do steków Samura Damascus SD-0031, 12 cm, stal damasceńska AUS-10
Samura MO-V Nóż do steków 12 cm SM-0031
Nóż do steków Samura Bamboo SBA-0031, częściowo ząbkowany, 110 mm
Duży nóż szefa kuchni Samura Butcher SBU-0087, ostrze 24 cm
Surowe mięso
Do oddzielania mięsa od kości służy krótki, sztywny trybownik, a do przecinania chrząstek i drobnych kości tasak. Duże kawałki rozbierzesz nożem rzeźniczym, na przykład z serii Samura Butcher.
Pieczeń i wędliny
Do krojenia upieczonego mięsa i wędlin w cienkie plastry wybierz długie, wąskie ostrze: noże do wędlin Zwilling od 16 do 26 cm, Global G-3 do porcjowania 21 cm albo Tojiro DP3 21 cm.
Steki
Noże do steków podaje się do stołu, często w zestawach po 2 i 4 sztuki, jak Zwilling, Samura Bamboo czy Shiori Sutēki.
Ostrzenie
Przy mięsie krawędź szybko się zagina, więc przed krojeniem warto ją wyprostować stalką albo musakiem, a co jakiś czas naostrzyć na kamieniu.