Suszarki do warzyw i owoców, Dehydratory

Sezon tuż, tuż i już – suszarki do warzyw i owoców w ruch!

Sezon już się zaczął, na naszych stołach, lodówkach i talerzach zawitały świeże, uprawiane w Polsce warzywa i owoce. Nie te rosnące w szklarniach, pełne wody i chemii tylko te rosnące na świeżym powietrzu, pod chmurką. Pełne smaków i aromatów, dojrzałe w słońcu i nawadnianie deszczem. Takie z pola, z sadu lub jeżeli ktoś ma szczęście, czas i możliwości to z własnego ogródka. Sezon rozpoczynają rzodkiewki, truskawki, różnej maści sałaty, świeże zioła, czereśnie, a potem wchodzi cała reszta, która zasypie nas ilością smaków. Gdy sezon w pełni nie ma szansy na to, aby nacieszyć się wszystkimi smakami lata. Przez wiele lat najpopularniejszą metodą było robienie przetworów i zamykanie ich w słoikach. Wekowanie było metodą prostą, szybką i skuteczną. Sprawdzało się szczególnie w małych mieszkaniach, gdzie przetworzone warzywa i owoce trafiały głównie do piwnicy i tam czekały na swoją kolej. Kompoty, surówki, sałaty i marynowane grzybki czekały w ciemnościach na swoją kolej. Wcześniejsza metoda, polegająca na suszeniu odeszła niejako w zapomnienie, w odstawkę. Małe, ciasne i często zawilgocone mieszkania nie pozwalały na dokładne wysuszenie, a suszarki do owoców i warzyw były niedostępnym marzeniem zwykłego domowego kucharza / kucharki amatora / amatorki. Czasy się zmieniły i na nasze szczęście do naszych domostw wraca opcja suszenia warzyw, grzybów i owoców w postaci przystępnych, funkcjonalnych urządzeń.

Klasyczna suszarka warzyw i owoców

Suszarka do warzyw w swoich założeniach jest urządzeniem stosunkowo prostym podobnie jak i sam proces suszenia, który polega na stopniowym, powolnym ogrzewaniu warzyw, owoców, czy grzybów strumieniem ciepłego suchego powietrza i odprowadzaniu zawartej w nich wilgoci (wody) poza urządzenie. Klasyczne, prostsze rozwiązania posiadają wentylator umieszczony na dole (ew. górze) urządzania. W dawnych czasach polegało to na zawieszaniu na sznurku w przewiewnym, suchym miejscu i czekanie na efekty, dzisiaj na takie podejście mogą sobie pozwolić tylko posiadacze dużych domów na wsi i to tacy, którzy nie mają w sąsiedztwie osób palących w piecach. Skupiając się na rozwiązaniach do domu powinniśmy zwrócić uwagę na:

Wielkość suszarki do owoców i warzyw

Suszarka warzyw i owoców jest urządzeniem, w którym wielkość jest zwykle wprost proporcjonalna do pojemności. Możemy założyć, że im większe, wyższe urządzenie tym możemy więcej do niego załadować. Z jednej strony istotna jest ilość sit, na których układamy produkty, a z drugiej strony średnica tych sit. Z punktu widzenia samego procesu korzystniejszy jest wybór urządzeń z większą średnicą, które zapewnią bardziej równomierne suszenie, ale w większości przypadków nie będzie to miało zasadniczego znaczenia.

Moc suszarki do warzyw

Moc suszarki jest tak naprawdę elementem drugorzędnym. Suszarki warzyw i owoców działają w czasie i jako taka nie potrzebuje dużej mocy do grzania, ważniejszy jest sprawny wentylator, który rozprowadza równomiernie ciepłe powietrze i odprowadza wilgoć na zewnątrz. Zbyt duża temperatura może wpłynąć niekorzystnie na przetwory. Pamiętajmy, że lepsze walory zachowają warzywa i owce suszone dłużej, ale w niższych temperaturach

Regulacja temperatury

Ważniejszym elementem powiązanym z mocą urządzenia jest możliwość wyboru trybu pracy, regulowania mocy / temperatury. W innych temperaturach będziemy suszyć zioła, a w innych owoce dlatego dobrze by było, aby nasz model miał możliwość regulacji. Dlatego jeżeli planujemy suszyć różne produkty to powinniśmy pamiętać, aby nasz model suszarki do owoców posiadał funkcję pozwalającą na dostosowanie trybu pracy do konkretnej sytuacji.


Dehydrator, czyli trochę inna suszarka do warzyw

i owoców

Dehydrator to trochę lepsza i trochę droższa suszarka do warzyw i owoców. Zasadniczą różnicą miedzy prostszymi modelami jest umiejscowienie wiatraka, który znajduje się w pozycji pionowej, zwykle na „plecach” urządzenia. Oznacza to, że powietrze przepływa bezpośrednio z wiatraka do suszonych produktów i dalej poza urządzenie. Dzięki temu na wszystkich poziomach mamy zachowane te same parametry i nie dochodzi do sytuacji znanej z klasycznych urządzeń z wiatrakiem na dole, gdzie najniżej położone sita omiatane są suchym powietrzem, a ta najwyżej wilgotnym.

Kolejnym plusem jest możliwość regulacji wysokości półek. Taka suszarka do warzyw i owoców pozwala na suszenie rożnej wielkości produktów i dostosowywanie odstępu między półkami według własnych potrzeb.

Dehydratory są także zwykle wyposażone w rozbudowane mechanizmy kontrolne i zapewniają bezobsługową pracę. Możemy je ustawić, załadować warzywami i suszarka do warzyw i owoców będzie pracować przez 20 – 30 godzin sama bez konieczności naszej ingerencji, a po wykonaniu zadania sama się wyłączy.

Dehydratory

Dehydratory do suszenia mięsa, warzyw, owoców, ziół

Suszarka do grzybów

Suszarki do grzybów

Suszarka do owoców

Suszarki do owoców

Suszarka do ziół

Suszarka do ziół

Każdy miłośnik ogrodu i dobrej kuchni ma na swoim podorędziu świeże zioła, czy to w kuchni w podręcznych doniczkach, gdzie rosną te najbardziej potrzebne i zużywane na bieżąco, czy właśnie w ogrodzie, gdzie uprawiamy zioła w większych ilościach. Tymianek, rozmaryn, bazylia, mięta, szałwia, czosnek niedźwiedzi, kolendra, lubczyk, pietruszka i wiele innych. Zioła do doprawiania potraw, marynowania, czy do tworzenia herbat, naparów. Chciałoby się zawsze używać świeżych, aromatycznych, ale nie zawsze można je w takiej formie przechować, zwykle nie dysponujemy taką ilością miejsca, żeby trzymać w lodówce. Nie każdy też może sobie pozwolić na luksus posiadania przydomowej szklarni, w której ma dostęp do świeżych ziół prosto z krzaka o dowolnej porze roku. Na taki luksu mogą sobie pozwolić tylko nieliczni. Pozostaje nam przechowywanie ziół albo w formie oleju wzbogaconego o zioła albo do konserwacji użyta zostanie suszarka do ziół i otrzymamy produkt, które spokojnie będziemy mogli przechowywać przez długi okres. Dawniej do suszenia używano słońca i/lub wiatru. Zioła był rozkładane na płaskiej powierzchni na słońcu lub wieszano je  w spiżarce lub nad kuchnia i czekano aż uschną. Niestety były to metody długotrwałe, uzależniały nas od pogody i obarczone błędem. Długość procesu powodowała, że do ziół mogły dostać się robaczki, a nierównomierne schnięcie mogło powodować pojawienie się niekorzystnej wilgoci.


Jak wybrać suszarkę do ziół?

W dzisiejszych czasach, gdy chcemy zachować zapach i aromat ziół na dłużej mamy do dyspozycji różnego rodzaju urządzenia, które nam to ułatwią. Suszarka do ziół może by urządzeniem bardzo prostym i tanim, ale może być też rozbudowana, z wieloma dodatkowymi funkcjami, ale wtedy jej cena może znacząco podskoczyć. Zacznijmy do tego jak przebiega sam proces suszenia. Aby osiągnąć pożądany efekt, którym jest pozbycie się wody z liści traktujemy je ciepłym powietrzem. Można by wykorzystać do tego piekarnika, ale ryzykujemy wtedy przypaleniem i dopóki dopóty nie dysponujemy piekarnikiem z term obiegiem to gra nie warta jest świeczki. Dodatkowo musimy pamiętać, że proces musiałby przebiegać przy otwartych drzwiczkach co raz jest nieekonomiczne, a dwa ktoś, np. małe rozbrykane dziecko, które koniecznie będzie chciał wziąć udział w przygotowaniach może ulec poparzeniu.

Suszarka do ziół, która zbudowana jest zwykle z podstawy zawierającej wentylator oraz sterowanie, poziomów oddzielonych sitkami, na których układane są  liście oraz pokrywy, które zapewnia odpowiednią szczelność i utrzymanie temperatury. Podstawową różnicą wpływającą na wielkość urządzenia, jego cenę i moce przerobowe jest wielkość i ilość sit. Im więcej, większych sit tym więcej surowca możemy zapakować do urządzenia za jednym razem. Wydłuża to także czas całej czynności, ale suszarka do ziół po uruchomieniu jest urządzeniem bezobsługowym. Podstawowe model mają opcje ustawienia poziomu mocy, a bardziej zaawansowane pozwalają ustawić także czas, a nawet mierzyć wilgotność przepływającego powietrza.  

Suszarka do żywności

Suszarka do żywności

Każdy, kto nieco interesuje się tematyką kulinarną, lub po prostu docenia dobre jedzenie wie, że w przygotowywaniu smacznych potraw najważniejsze są detale. Subtelne dodatki mogą całkowicie wpłynąć na ostateczny odbiór potrawy i sprawić, że pozornie niezbyt atrakcyjna potrawa stanie się bardzo smaczna i nabierze wykwintności. Przygotowując jakiekolwiek danie nie można więc, nie zwrócić uwagi na dobór odpowiednich przypraw lub dodatków, takich jak na przykład suszone owoce lub warzywa. Suszarki do żywności są sprzętem, który doceni każdy, kto zdaje sobie sprawę z tego jak ważne są takie szczegóły. Doświadczeni kucharze oraz amatorscy adepci gotowania wiedzą, że najlepsze zioła pochodzą z domowych upraw. Dlatego też warto używać w kuchni przypraw, wyhodowanych wcześniej przez siebie w doniczkach. W praktyce nie jest to jednak łatwe ze względu na sezonowość oraz konieczność poświęcania temu większej ilości czasu.

Suszarki do żywności są w tym kontekście najlepszym rozwiązaniem. Umożliwiają one bowiem suszenie niemalże dowolnego rodzaju żywności, poczynając od wszelakich ziół, poprzez warzywa i owoce, a kończąc na klasycznym, amerykańskim przysmaku, jakim jest suszona wołowina. Suszarki do żywności działają w  bardzo prosty sposób. Są to elektryczne urządzenia z wbudowanymi, odpowiednimi rusztami, na których układa się żywność. Następnie za pomocą programatora ustawia się temperaturę grzania oraz ewentualny termo obieg. Takie urządzenia zdecydowanie różnią się od zwykłych piekarników, gdyż charakterystyka procesu suszenia jest nieco inna niż charakterystyka pieczenia. Suszenie trwa niekiedy nawet kilkadziesiąt godzin, co sprawia, że taka suszarka musi być przystosowana do długotrwałego grzania i prawidłowego odprowadzania wilgoci, co jest kluczowe, aby produkty odpowiednio się ususzyły, zachowując swoje walory smakowe. Należy też wspomnieć o tym, że temperatura suszenia nie musi być bardzo wysoka, więc takie suszarki nie są konstruowane pod kątem pracy w bardzo wysokich temperaturach, gdyż umiarkowanie wysokie w zupełności wystarczają.



Suszarka do owoców i warzyw - Excalibur,
Darmowa dostawa
4 500.00 
MarkaExcalibur Liczba tacek10 Moc [W]600 PrzeznaczenieOwoce, Warzywa Zakres temp.95 - 165 stopni
Tribest Sedona Supreme suszarka do żywności,
Darmowa dostawa
2 790.00 
MarkaTribest Funkcje dodatkoweZabezpieczenie przed przegrzaniem, Dodatkowa taca na odpadki, Regulacja temperatury, Tace z plastiku BPA Free, Antypoślizgowe nóżki, Regulacja wysokości sit, Pakietowanie sit Liczba tacek9 + 1 Moc [W]600W PrzeznaczenieRyby, Zioła, Owoce, Warzywa, Grzyby
Suszarka do żywności Princess 112380,
Darmowa dostawa
235.00 
MarkaPrincessa Funkcje dodatkowePakietowanie sit, Regulacja temperatury, Tace z plastiku BPA Free, Antypoślizgowe nóżki Liczba tacek6 Moc [W]350 PrzeznaczenieOwoce, Warzywa, Grzyby, Ryby, Zioła
Counter Intelligence D-CUBE - Suszarka do owoców i warzyw,
Darmowa dostawa
999.00 
MarkaCounter Intelligence Funkcje dodatkowePakietowanie sit, Zabezpieczenie przed przegrzaniem, Tacki ze stali nierdzewnej, Regulacja temperatury, Antypoślizgowe nóżki, Regulacja wysokości sit Liczba tacek6 Moc [W]550 PrzeznaczenieGrzyby, Ryby, Zioła, Owoce, Warzywa
Counter Intelligence InfraRed D5 - Suszarka do grzybów, owoców i warzyw na podczerwień - CI IR D5,
Darmowa dostawa
2 170.00 
MarkaCounter Intelligence Funkcje dodatkoweRegulacja temperatury, Opcja cyrkulacji powietrza, Antypoślizgowe nóżki, Regulacja wysokości sit, Pakietowanie sit, Zabezpieczenie przed przegrzaniem, Tacki ze stali nierdzewnej Liczba tacek5 Moc [W]500 PrzeznaczenieWarzywa, Grzyby, Owoce, Ryby, Zioła
SEDONA EXPRESS Suszarka do owoców, warzyw i ziół (plastikowe tacki),
Darmowa dostawa
2 050.00 
MarkaTribest Funkcje dodatkoweDodatkowa taca na odpadki, Opcja cyrkulacji powietrza, Tace z plastiku BPA Free, Antypoślizgowe nóżki, Regulacja wysokości sit, Pakietowanie sit, Zabezpieczenie przed przegrzaniem, Regulacja temperatury Liczba tacek11 + 1 Moc [W]470 PrzeznaczenieOwoce, Warzywa, Grzyby, Ryby, Zioła
SEDONA COMBO Suszarka do owoców, warzyw i ziół - Raw Food,
Darmowa dostawa
- 12%
2 390.00  2 100.00 
MarkaTribest Funkcje dodatkoweRegulacja temperatury, Tace z plastiku BPA Free, Antypoślizgowe nóżki, Regulacja wysokości sit, Pakietowanie sit, Zabezpieczenie przed przegrzaniem, Dodatkowa taca na odpadki Liczba tacek9 Moc [W]600W (2x300W) PrzeznaczenieOwoce, Warzywa, Grzyby, Ryby, Zioła
Excalibur suszarka do owoców, warzyw i ziół,
Darmowa dostawa
- 7%
1 450.00  1 350.00 
Funkcje dodatkoweRegulacja wysokości sit, Tace z plastiku BPA Free, Pakietowanie sit, Antypoślizgowe nóżki, Zabezpieczenie przed przegrzaniem, Regulacja temperatury Liczba tacek5 Moc [W]400 PrzeznaczenieRyby, Zioła, Owoce, Warzywa, Grzyby Wymiary (dł x szer x wys) 42 x 49 x 22 cm
SEDONA Suszarka do owoców, warzyw i ziół - Raw Food,
Darmowa dostawa
- 13%
1 990.00  1 730.00 
MarkaTribest Funkcje dodatkoweRegulacja temperatury, Tace z plastiku BPA Free, Antypoślizgowe nóżki, Regulacja wysokości sit, Pakietowanie sit, Zabezpieczenie przed przegrzaniem Liczba tacek9 Moc [W]600W PrzeznaczenieOwoce, Warzywa, Grzyby, Ryby, Zioła