Noże Victorinox
ilość produktów: 3Szwajcarskie noże kuchenne, obecne w kuchniach zawodowych na całym świecie. Lekkie, ergonomiczne i łatwe w ostrzeniu. Więcej o producencie na strona marki.
Victorinox Nóż Uniwersalny / Do Pomidorów, Ząbkowany 11 cm, Zielony
Victorinox Nóż kuchenny / do obierania ząbkowany 8 cm różowy
Victorinox Nóż do Obierania z Ostrzem Ząbkowanym 8 cm, Rękojeść Pomarańczowa
Dlaczego są tak popularne w gastronomii
Victorinox postawił na prostotę: stal nierdzewna średniej twardości, która szybko wraca do formy na stalce, lekka konstrukcja ograniczająca zmęczenie przy wielogodzinnej pracy i rękojeść, która trzyma w mokrej dłoni. To noże, które wybacza się błędy i które nie boli zgubić.
Który model wybrać
Do domu podstawą jest nóż szefa 20 centymetrów z serii z rękojeścią antypoślizgową, uzupełniony o nóż do obierania. Jeśli pracujesz z mięsem, dołóż trybownik i nóż rzeźniczy. Do pieczywa osobny nóż ząbkowany, bo tego nie zastąpi żaden inny.
Ostrzenie
Stal jest miększa niż w nożach japońskich, więc tępi się szybciej, ale ostrzy w kilka chwil. W praktyce wystarczy ostrzałka kuchenna albo kamień 1000, a między ostrzeniami kilka pociągnięć stalką przed gotowaniem.