Japońskie noże Dan Woo
ilość produktów: 11Dan Woo to noże w japońskim stylu ze stali damasceńskiej, najczęściej w klasycznych profilach jak santoku i nakiri. Więcej na strona marki.
Dan Woo Nóż Bunka 16cm Damast Hf02 Blank
Nóż Bunka Dan Woo ze stali DC53, ostrze 15,5 cm, rękojeść G10
Nóż szefa kuchni Dan Woo Damast 10Cr15MoV, ostrze 20 cm, 60 HRC
Nóż Santoku Dan Woo Tamahagane 19,5 cm, 67 HRC, rękojeść drewniana
Nóż szefa kuchni Dan Woo Tamahagane 20 cm, San Mai 67 HRC, z ostrzałką
Klinga noża Utility Dan Woo HF02 Blank, damast 14,5 cm do oprawy
Rękojeść do Noży Kuchennych Żywica 2
Dan Woo Nóż Kiritsuke 22 Cm Damast Hf02 Blank - Klinga Do Oprawy
Nóż nakiri Dan Woo Custom 18 cm, stal damasceńska z rdzeniem T10, 61 HRC
Dan Woo Nóż Kuchenny Santoku ze Stali Damasceńskiej, Ostrze 15.5 cm
Plastikowa osłona na ostrze noża
Czego się spodziewać
Klasyczne japońskie profile, ostrza damasceńskie z widocznym rysunkiem warstw i rękojeści z drewna. To noże z półki, na której liczy się wygląd i cięcie, a nie kolekcjonerska wartość, więc dobrze sprawdzają się jako pierwszy nóż japoński albo prezent.
Jak wybrać
Jeśli nie masz jeszcze japońskiego noża, zacznij od santoku około 18 centymetrów, bo obsłuży warzywa, mięso i ryby. Do samych warzyw wygodniejsze będzie nakiri z prostą krawędzią. Zestawy mają sens wtedy, gdy zaczynasz kompletować kuchnię od zera, w innym przypadku lepiej dokupować pojedynczo.
Użytkowanie
Cienkie ostrze nie lubi kości, mrożonek i szklanych desek. Ostrzenie na kamieniach wodnych, ewentualnie w systemie ze stałym kątem, jeśli nie masz wprawy w ostrzeniu z ręki.