Noże szefa kuchni
ilość produktów: 260Nóż szefa kuchni to podstawowy nóż do krojenia mięsa, warzyw i ziół. Mamy europejskie Zwilling i Boska oraz japońskie Miyabi, Global, Tojiro, Samura, Shiori, Mcusta Zanmai, Yaxell i Masahiro. Japońskie noże szefa kuchni zebraliśmy też w kategorii noże gyuto.
Nóż 13 cm Japan - Kyocera
Nóż szefa kuchni Monaco+ 20cm - boska
Nóż zastępcy szefa kuchni Sous Chef Monaco+ 15cm - Boska
Nóż szefa Copenhagen 18cm - boska
Nóż Szefa Kuchni kuty Profile - Brabantia
Nóż szefa kuchni - Trebonn
Nóż szefa kuchni - Black - Trebonn
Nóż Szefa Kuchni 20 cm - Zwilling
Nóż Szefa Kuchni 20 cm Srebrny - Zwilling
Nóż Gyutoh 20 cm - Miyabi
Nóż Gyutoh 24 cm - Miyabi
Nóż Gyutoh 20 cm - Miyabi
Nóż Gyutoh 24 cm - Miyabi
Nóż Gyutoh 24 cm - Miyabi
Nóż Gyutoh 16 cm - Miyabi
Nóż Gyutoh 20 cm - Miyabi
Nóż Gyutoh 24 cm - Miyabi
Nóż Szefa Kuchni, Matowy - Alessi
Tojiro Pro VG-10 Nóż Szefa Kuchni 24cm
Jaka długość
Do domu najczęściej wybiera się ostrze około 20 cm. Krótsze, od 13 do 16 cm, jak Global G-101 czy G-79, są zwinniejsze przy mniejszych produktach. Ostrza 24 cm, na przykład Samura Bamboo, przydają się do dużych kawałków mięsa i dyni.
Europejski czy japoński
Europejski nóż szefa kuchni ma zwykle grubsze i cięższe ostrze, które dobrze znosi twardsze produkty. Japoński, czyli gyuto, jest cieńszy i ze stali o większej twardości (VG-10, AUS-8, CROMOVA 18), więc tnie precyzyjniej, ale wymaga ostrzenia na kamieniu.
Ostrze żłobione
Global G-77 i G-79 mają ostrze żłobione: wgłębienia przy krawędzi zmniejszają przywieranie plastrów, co pomaga przy ziemniakach, serze i mięsie.
Do kompletu
Zobacz też noże profesjonalne, zestawy noży, stojaki na noże i kamienie do ostrzenia.