Nóż Santoku Mcusta Zanmai Ultimate Aranami ZUA-1003C, stal damasceńska VG-10, 18 cm

Wzór fal na klindze santoku

Nóż Santoku Mcusta Zanmai Ultimate Aranami ZUA-1003C łączy rdzeń ze stali VG-10 z plecionym płaszczem z 32 warstw stali, z którego bierze się rysunek na ostrzu. Aranami po japońsku oznacza wzburzone fale i dokładnie tak układają się warstwy wzdłuż klingi. Pozostałe ostrza z widocznym wzorem warstw znajdziesz w kategorii noże damasceńskie.

Jak pracuje się nim przy desce

Obniżony czubek ułatwia szybkie siekanie ruchem w dół i do przodu, gdy szatkujesz kapustę albo natkę pietruszki. Szeroka klinga zgarnia posiekane warzywa z deski, a rękojeść osadzona wysoko nad ostrzem sprawia, że kłykcie nie uderzają w blat przy krojeniu do samego końca.

Najważniejsze cechy

• Rdzeń VG-10 odpowiada za ostrość krawędzi, zewnętrzne warstwy VG-2 za wzór i ochronę rdzenia.
• Symetryczny, dwustronny szlif ułatwia ostrzenie i pasuje do prawej i lewej ręki.
• Brązowa rękojeść z drewna pakka o kształcie dopasowanym do dłoni.
• Zastosowanie: warzywa, mięso i ryby.

Inne noże z serii i rodziny santoku

W tej samej serii Ultimate Aranami jest nóż szefa kuchni 21 cm, lepszy do dużych pieczeni i całych ryb. Jeśli wolisz santoku bez wzoru damasceńskiego, sprawdź model Revolution ze stali proszkowej SPG2. Pełną ofertę marki zobaczysz na stronie Mcusta Zanmai.

Dane techniczne