Nóż szefa kuchni KAI Seki Magoroku 10000CC, gyuto 21 cm

Gyuto 21 cm na większość codziennego krojenia

KAI Seki Magoroku 10000CC to japoński nóż szefa kuchni w profilu gyuto, z ostrzem długości 210 mm i rękojeścią z drewna pakka. Tą długością posiekasz zioła, pokroisz cebulę w kostkę, poszatkujesz kapustę i podzielisz filet z ryby albo kawałek mięsa, bez sięgania po kolejny nóż. Inne modele tego typu zebraliśmy w kategorii noże szefa kuchni, a japońskie gyuto osobno w kategorii noże Gyuto.

Trzy warstwy stali wokół twardego rdzenia

Ostrze ma budowę San Mai: krawędź tnącą tworzy rdzeń z wysokowęglowej stali hagane, z obu stron obłożony bardziej sprężystymi warstwami zewnętrznymi. Rdzeń zahartowano do 60 HRC, więc krawędź długo zachowuje ostrość, a sprężystsze okładziny nadają całemu ostrzu elastyczność. Szlif jest symetryczny, dlatego z nożem tak samo wygodnie pracują osoby prawo i leworęczne.

Waga i chwyt

• 169 g całkowitej wagi, wyważone tak, że nożem łatwo prowadzić płynne, powtarzalne cięcia.
• Drewno pakka w brązowym kolorze to trwały materiał drewniany, który pewnie trzyma się w dłoni podczas długiego krojenia.
• Kształt rękojeści wypełnia dłoń i pozwala kontrolować kąt cięcia przy plastrowaniu.

O co zadbać

Stal hagane w rdzeniu to stal węglowa, więc po umyciu wytrzyj ostrze do sucha i nie zostawiaj go w zlewie. Do krojenia wybieraj deskę z drewna albo tworzywa. Pozostałe serie Seki Magoroku i inne noże producenta pokazujemy na stronie marki KAI.

Dane techniczne