Patelnie na kuchenki indukcyjne

Jak rozpoznać patelnię na indukcję

Przyłóż magnes do dna patelni. Jeśli trzyma się mocno, patelnia zadziała na płycie indukcyjnej. Producenci oznaczają takie naczynia symbolem spirali, a Happycall skrótem IH w nazwie. Dno powinno być płaskie i pasować średnicą do pola grzewczego.

Patelnia na indukcję: żeliwo, stal czy powłoka

Patelnia żeliwna długo trzyma ciepło i świetnie nadaje się do steków i placków, ale nagrzewa się wolniej i jest ciężka. Patelnia stalowa znosi wysoką temperaturę i lata używania, wymaga jednak wprawy, żeby potrawa nie przywierała. Patelnie z powłoką ceramiczną, tytanową i granitową są najwygodniejsze na co dzień: wystarczy niewiele tłuszczu, a jajka i naleśniki łatwo zsuwają się z dna.

Smażenie na indukcji

Indukcja grzeje bardzo szybko, dlatego pustej patelni nie rozgrzewaj na najwyższej mocy, zwłaszcza patelni z powłoką. Dobierz patelnię do wielkości pola grzewczego, a do dużych porcji wybierz patelnię głęboką albo wok. Porównanie popularnych powłok znajdziesz w naszym rankingu najzdrowszych patelni.

Garnki do kompletu

Do gotowania na tej samej płycie wybierz garnki na indukcję.