Nóż Sujihiki Miyabi 4500FCD 24 cm do plastrowania mięsa i ryb

Cienkie plastry pieczeni jednym pociągnięciem

Nóż Sujihiki Miyabi 4500FCD ma długą, wąską klingę 24 cm do krojenia mięsa i ryb w cienkie, równe plastry. Prowadzisz go jednym ruchem, bez szarpania włókien, więc pieczeń dobrze wygląda na półmisku. Ten model pokazujemy razem z całą kolekcją w kategorii japońskie noże Miyabi.

Najważniejsze cechy

• Ostrze 24 cm przechodzi przez rostbef albo kaczą pierś w jednym pociągnięciu.
• Wąska klinga o wysokości 3,7 cm typowa dla noża do plastrowania.
• Stal FC63 w 101 warstwach, 63 HRC, hartowana lodem FRIODUR i ostrzona ręcznie metodą Honbazuke.
• Uchwyt z Micarty lnianej wygodny przy długich ruchach ostrza.

Do pieczeni, ryb i podania na stół

Sujihiki przydaje się wszędzie tam, gdzie liczy się wygląd podania: przy świątecznej pieczeni, szynce z piekarnika albo łososiu krojonym na plastry. To nóż do plastrowania, a nie do siekania, więc najlepiej sprawdzi się jako uzupełnienie Santoku lub noża szefa kuchni. Wymaga mycia ręcznego.

Który model wybrać

Osobną kategorię dla tego typu noży znajdziesz pod adresem noże Sujihiki. Do codziennego krojenia składników lepiej sprawdzi się nóż szefa kuchni 20 cm z tej samej serii, a do pieczywa model z ząbkowanym ostrzem 23 cm. Inne linie marki zobaczysz na stronie Miyabi.

Dane techniczne