Boker Cottage-Craft Nóż Slicer Do Plastrowania Ostrze 22cm Stal C75 Drewno Śliwy

Długie, cienkie ostrze do równych plastrów

Nóż do plastrowania Boker Cottage-Craft ma ostrze długości 22 cm i waży zaledwie 120 g, więc pieczeń czy łososia kroisz jednym długim pociągnięciem, bez piłowania. Klinga ma tylko 2,3 mm grubości i wąski profil, dzięki czemu plastry wychodzą cienkie, a brzegi mięsa się nie strzępią. Inne noże do tej pracy znajdziesz w kategorii noże do plastrowania.

Do czego go używać

• Rostbef, schab i indyk z piekarnika krojone na stole, prosto z deski.
• Wędzona i surowa ryba na cienkie płaty.
• Szynka i wędliny w całości, gdy chcesz porcji cieńszych niż z krajalnicy.
• Terriny, pasztety i ciasta, które trzeba podzielić na równe kawałki.

Stal węglowa C75 i rękojeść ze śliwy

Ostrze wykonano z niestopowej stali węglowej C75 (oznaczenie amerykańskie 1075). Taka stal łatwo daje się naostrzyć na kamieniu, ale nie jest nierdzewna: po kilku tygodniach używania pokrywa się niebiesko-szarą patyną, która jest jej naturalnym stanem, a nie wadą. Rękojeść z drewna śliwy osadzono na nitach z mosiądzu; ciepły brąz drewna z czasem ciemnieje od dłoni.

Pielęgnacja

Nóż myj ręcznie, bez zmywarki, i od razu wycieraj do sucha. Po krojeniu owoców czy marynowanego mięsa opłucz ostrze od razu, bo kwasy przyspieszają przebarwienia. Przed dłuższym przechowywaniem warto przetrzeć klingę cienką warstwą oleju spożywczego.

Który model wybrać

W tej samej serii Cottage-Craft są dwa noże szefa kuchni, z ostrzem 22 cm i 16,5 cm, z tej samej stali i drewna. Jeśli wolisz stal nierdzewną i mniej pielęgnacji, spójrz na nóż do plastrowania z serii Forge o ostrzu 20 cm. Wszystkie modele marki zebraliśmy na stronie Boker.

Dane techniczne