Cyrkulator sous vide Wartmann WM-1507 SV Smart, czarny, 1300 W, timer do 60 h

Kąpiel wodna pod kontrolą w zwykłym garnku

Cyrkulator sous vide Wartmann WM-1507 SV Smart zamienia garnek, który już masz w kuchni, w precyzyjną kąpiel wodną. Zaciskasz go na brzegu naczynia, ustawiasz temperaturę, a urządzenie samo grzeje i miesza wodę, aż minie zadany czas. Pozostałe urządzenia tego typu zebraliśmy w kategorii cyrkulatory do gotowania sous vide.

Co warto wiedzieć przed zakupem

• 1300 W mocy przy masie zaledwie 1,1 kg, więc cyrkulator łatwo schować do szuflady.
• Do 95°C: zakres obejmuje zarówno delikatne ryby, jak i warzywa, które potrzebują wyższej temperatury.
• Timer do 60 godzin pozwala zostawić na noc policzki wołowe czy żeberka.
• Do 20 litrów wody w naczyniu, czyli kilka porcji mięsa jednocześnie.
• Panel dotykowy i pokrętło, a po zakończeniu gotowania sygnał dźwiękowy.

Jak przygotować stanowisko

Potrzebny jest garnek o wysokości co najmniej 20 cm, bo urządzenie ma 40 cm długości i musi być zanurzone do właściwego poziomu. Produkty zamykasz w woreczkach próżniowych, wkładasz do wody o ustawionej temperaturze i nie musisz ich pilnować. Mięso dochodzi równo na całym przekroju, a soki zostają w woreczku, z którego zrobisz potem sos.

Przy gotowaniu trwającym kilkanaście lub kilkadziesiąt godzin woda paruje. Producent proponuje do tego pojemnik Wartmann 26 l GN 1/1 oraz kulki termoizolacyjne, które przykrywają powierzchnię kąpieli.

Który model wybrać

WM-1507 SV Smart to dobry start dla osoby, która chce poznać sous vide bez kupowania osobnego naczynia. Jeśli planujesz gotowanie dłuższe niż 60 godzin albo chcesz zaczynać od 35°C, sprawdź WM-1508 SV z timerem do 99 godzin i szczelnością IPX7. Do bardzo częstej pracy przyda się Elite II WM-1509 SV z grzałką 1500 W i stalową obudową. Wszystkie cyrkulatory marki znajdziesz na stronie Wartmann.

Dane techniczne