Dellinger Carbon Fiber Octagon Nóż Sakimaru 21 Cm

Plaster ryby jednym pociągnięciem

Sakimaru Dellinger Carbon Fiber Octagon ma długą, lekko zakrzywioną głownię 21,5 cm z zaokrąglonym czubkiem, kształtem przywodzącą na myśl katanę. Taki nóż prowadzi się do siebie jednym płynnym ruchem, bez piłowania, więc plaster łososia czy tuńczyka ma gładką powierzchnię, a delikatna ryba się nie rozpada. Więcej noży z ostrzem damasceńskim jest w kategorii noże damasceńskie.

Kiedy po niego sięgnąć

• Sashimi i ryba do sushi.
• Cienkie plastry mięsa bez kości.
• Delikatne warzywa, które łatwo zgnieść krótszym nożem.

Głownia i rękojeść

Rdzeń klasy VG-10 o twardości 61 HRC (±1) otacza 66 warstw dwóch gatunków stali nierdzewnej, które układają się we wzór Ice Hypnosis. Głownia ma 2 mm grubości. Ośmiokątna rękojeść z karbonu w żywicy, wykończona przy ostrzu czarnym G10, nie wymaga oliwienia. Przy długości 360 mm nóż waży tylko 170 g.

Myj go ręcznie i od razu wycieraj, nigdy w zmywarce. Nie kroi się nim kości ani zamrożonych produktów. Do ostrzenia używaj kamieni wodnych lub diamentowych. Nóż przychodzi w drewnianej skrzynce.

Który model wybrać

Jeśli szukasz jednego noża do wszystkiego, wybierz z tej samej serii santoku 18,5 cm. Sakimaru ma sens, gdy często podajesz surowe ryby albo chcesz osobnego noża do plastrowania. Inne serie są na stronie Dellinger.

Dane techniczne