Dellinger Rose Wood Damascus Nóż Wykoścowy 19 Cm

Cienka klinga, która omija stawy

Nóż wykośny Dellinger Rose Wood Damascus ma ostrze 19 cm i grubość 2 mm, dzięki czemu dobrze prowadzi się go wzdłuż kości i wokół większych stawów, a przy kości zostaje mniej mięsa. Ten sam nóż posłuży do filetowania ryb, zdejmowania skóry z piersi kurczaka i odkrawania tłuszczu. Pozostałe noże tego rodzaju są w kategorii noże do trybowania i filetowania.

Krople deszczu na ostrzu

Twardy rdzeń klasy VG-10 o twardości 61 HRC (±1) otacza 66 warstw nierdzewnej stali damasceńskiej. Wzór Ame no Shizuku przypomina krople spadające na wodę i zmniejsza przywieranie mięsa do klingi. Rękojeść w zachodnim stylu z drewna Rose-Wood o ciepłej barwie ma centralny nit ozdobny. Nóż jest lekki, waży 190 g, i równie dobrze leży w prawej, co w lewej ręce.

Jak dbać o damasceński nóż

• Myj ręcznie i od razu wycieraj, bez zmywarki.
• Nie tnij mrożonek, nie podważaj i nie wyginaj klingi.
• Przed dłuższym przechowaniem natrzyj ostrze olejem i zawiń w ściereczkę albo papier.
• Ostrz na kamieniach wodnych lub diamentowych.
• Rdzawe plamki z przywartych drobin usuniesz pastą z sody oczyszczonej i korkiem.

Który model wybrać

Do drobiu i mniejszych kawałków wystarczy krótszy i lżejszy Sandvik Northern Sun: 16,5 cm, 113 g, rękojeść z zielonej żywicy. Rose Wood ma dłuższą, damasceńską klingę i przychodzi w drewnianym pudełku, więc częściej trafia na prezent. Całą ofertę marki znajdziesz na stronie Dellinger.

Dane techniczne