Japoński Nóż do Warzyw Okomura Nakiri 16,5 Cm H-809

Szeroka klinga 55 mm do szatkowania

Okomura Nakiri H-809 to japoński nóż do warzyw z prostokątnym ostrzem 16,5 cm, przeznaczony do siekania, plastrowania i szatkowania. Wysoka klinga trzyma kostki palców z dala od deski i służy jako łopatka do przenoszenia pokrojonych składników na patelnię. Podobne modele zebraliśmy w kategorii noże nakiri.

Najważniejsze cechy

• Stal węglowa Eisaku hartowana do 61 HRC, z czarnym, kowalskim wykończeniem ostrza.
• Grubość 1,5 mm: cienkie ostrze do cienkich, równych plastrów.
• Szlif symetryczny, wygodny dla obu rąk.
• Rękojeść z naturalnego drewna; cały nóż waży 132 g.

Dla kogo

Dla osób, które gotują dużo warzyw i chcą ćwiczyć japońskie techniki krojenia: katsura muki, czyli obieranie warzywa w długi, cienki płat, a także julienne i chiffonade. Stal jest rdzewna, więc nóż wymaga mycia ręcznego i wycierania od razu po pracy; w zamian długo trzyma ostrość.

Który model wybrać

Nakiri H-809 kroi ruchem w dół i do przodu, nie ma ostrego czubka. Jeśli chcesz też filetować rybę i nacinać mięso, wybierz Okomura Kurouchi H-807 o profilu funayuki z tą samą długością ostrza 165 mm. Oba modele i pozostałe noże zobaczysz na stronie Okomura.

Dane techniczne