Małe santoku Fissman Kensei Musashi 14 cm, damast VG10, rękojeść G10

Santoku w rozmiarze na mniejszą dłoń

Fissman Kensei Musashi Small Santoku 14 cm ma szeroką, płaską głownię typową dla santoku, ale skróconą o kilka centymetrów względem standardowego modelu. Na krawędzi pracuje rdzeń ze stali VG10 o twardości 60 HRC, otoczony warstwami stali damasceńskiej. Pozostałe modele o tym kształcie są w kategorii noże Santoku.

Najważniejsze cechy

• Ostrze 14 cm, całość 26 cm: wystarczająco długie na cebulę i paprykę, a nadal zwrotne.
• Szeroka głownia służy przy okazji jako łopatka do przenoszenia pokrojonych warzyw z deski do garnka.
• Rękojeść G10 z laminatu, który nie chłonie wody i pewnie leży w mokrej dłoni.
• Waga 133 g, więc nóż nie obciąża nadgarstka przy dłuższym krojeniu.

Jak się nim kroi

Santoku pracuje głównie ruchem w dół i do przodu, bez kołysania na czubku. Takim cięciem dobrze kroi się cienkie plastry ogórka, kostkę z ziemniaków, paski wołowiny do szybkiego smażenia czy łososia na tatar. Do obierania jabłek w dłoni sięgnij raczej po krótki nóż uniwersalny z tej samej serii.

Który model wybrać

Seria Kensei Musashi obejmuje także nóż uniwersalny 10 i 12 cm oraz noże szefa kuchni 15 i 20 cm. Jeśli dużo siekasz zioła i lubisz ruch kołyskowy, nóż szefa będzie wygodniejszy; przy krojeniu w plastry zostań przy santoku. Inne kolekcje znajdziesz na stronie marki Fissman.

Dane techniczne