Mały nóż Santoku Fissman Kronung 13 cm, stal X50CrMoV15, 57 HRC

Santoku w rozmiarze do drobnej roboty

Mały nóż Santoku Fissman Kronung ma ostrze 13 cm i waży 105 g, co daje dużą kontrolę nad cięciem na niewielkiej desce. Nazwa santoku odwołuje się do trzech zadań: krojenia, siekania i plastrowania, a ta wersja wykonuje je w skali pojedynczych składników. Większe modele tego typu znajdziesz w kategorii noże santoku.

Stal hartowana w 1050 stopniach

Ostrze wykonano z nierdzewnej stali X50CrMoV15, a obróbka cieplna w temperaturze 1050 stopni Celsjusza dała twardość 57 HRC. Przy takim ustawieniu krawędź dłużej pozostaje ostra, a ostrzenie w domu nie sprawia trudności. Szlif jest symetryczny, rękojeść z czarnego tworzywa sztucznego.

Gdzie się sprawdza

• W małej kuchni z niewielką deską, gdzie długi nóż przeszkadza.
• Przy domowym sushi i dzieleniu ryby na mniejsze porcje.
• Do siekania ziół i czosnku oraz krojenia niewielkich kawałków mięsa i warzyw.

Który model wybrać

Kronung i Fissman Linz mają ostrza tej samej długości i stal X50CrMoV15. Kronung jest twardszy (57 HRC, w Linz 55 HRC) i cięższy o 20 g. Jeśli santoku ma być Twoim głównym nożem, rozważ Sasaki Kojiro z ostrzem 18 cm ze stali AUS-8. Wszystkie serie marki są na stronie Fissman.

Dane techniczne