Mały nóż szefa kuchni Fissman Kronung 16 cm, stal X50CrMoV15

Nóż szefa w rozmiarze na małą deskę

Mały nóż szefa kuchni Fissman Kronung ma ostrze 16 cm, o 4 cm krótsze niż model 20 cm z tej samej serii. Przy 29 cm długości całkowitej łatwiej nim operować na niewielkim blacie i przy drobnych składnikach, takich jak szalotka, czosnek czy pęczek natki. Wszystkie noże tego typu są w kategorii noże szefa kuchni.

Kiedy krótsze ostrze ma przewagę

• Krojenie mniejszych warzyw i owoców, gdy duży nóż byłby nieporęczny.
• Siekanie ziół i czosnku na małej desce.
• Porcjowanie niewielkich kawałków mięsa lub ryby.
• Dokładne cięcia przy dekorowaniu talerza.

Do dużych pieczeni i całej dyni lepiej sięgnąć po dłuższy model.

Stal i rękojeść

Ostrze ze stali nierdzewnej X50CrMoV15 zahartowano do 57 HRC, więc dobrze trzyma ostrość i daje się naostrzyć w domu. Rękojeść z wytrzymałego tworzywa ma kształt, który stabilnie leży w dłoni, a do jej mycia wystarczy gąbka i płyn.

Który model wybrać

Jeśli gotujesz dla kilku osób, rozważ Kronung 20 cm. Podobną długość ostrza mają Hattori 16 cm z młotkowaną fakturą i Linz 15 cm z plastikową rękojeścią. Wszystkie serie marki są na stronie Fissman.

Dane techniczne