Mały nóż szefa kuchni Suncraft Senzo Classic SZ-09, 10 cm, stal VG-10

Kształt noża szefa w krótszym ostrzu

Suncraft Senzo Classic SZ-09 to Mini Chef, czyli nóż szefa kuchni z ostrzem 100 mm. Przydaje się przy mniejszych porcjach i gdy zależy Ci na kontroli nad każdym cięciem, np. przy szalotce, czosnku czy garści ziół. Inne noże ze stali warstwowej są w kategorii noże damasceńskie.

Krojenie ruchem kołyskowym

Ostrze ma zaokrągloną linię krawędzi, więc dobrze pracuje techniką rock chopping: czubek zostaje na desce, a nóż przetacza się w przód i w tył. Szeroka klinga oddziela palce od deski przy intensywnym siekaniu.

• siekanie ziół i warzyw,
• krojenie w kostkę,
• krojenie drobnych składników na plasterki.

Stal damasceńska z rdzeniem VG-10

Ostrze ma 33 warstwy nierdzewnej stali damasceńskiej z rdzeniem VG-10, który trzyma krawędź i nie poddaje się korozji. Na powierzchni jest młotkowany wzór Tsuchime: drobne wgłębienia wpuszczają powietrze między klingę a krojony produkt, więc plasterki ziemniaka czy ogórka mniej się przyklejają.

Seria Senzo Classic łączy zachodnie profile noży z japońskim wykonaniem. Rękojeść z czarnego Pakkawood nie ma widocznych nitów, a przy nasadzie ostrza jest czerwony pierścień. Pozostałe serie marki zobaczysz na stronie Suncraft.

Dane techniczne