Masahiro Ms-8 Yanagiba Nóż do Sushi i Sashimi dla Leworęcznych, Ostrze 27 cm

Długi ruch, gładki przekrój ryby

Nóż Yanagiba Masahiro MS-8 27 cm dla leworęcznych powstał do krojenia surowej ryby na sashimi i nigiri. 270 mm klingi pozwala przeprowadzić cięcie jednym pociągnięciem od piętki do czubka, więc mięso ryby nie jest miażdżone ani rozrywane, a powierzchnia plastra zostaje gładka i błyszcząca. Inne noże tego typu są w kategorii noże Yanagiba.

Jednostronny szlif w wersji leworęcznej

Yanagiba ma fazę tylko z jednej strony. Tutaj ustawiono ją pod lewą rękę, dzięki czemu osoba leworęczna prowadzi klingę wzdłuż płata ryby z tą samą kontrolą, jaką daje standardowy model w prawej dłoni. Cienki profil zmniejsza opór, a odkrojony plaster łatwiej oddziela się od klingi.

Wykonanie

• Stal MBS-26: nierdzewna, molibdenowo-wanadowa, pochodna VG-10, po trzech etapach hartowania 58-59 HRC.
• Rękojeść z naturalnego drewna magnolii z pierścieniem z tworzywa, w tradycyjnym japońskim kształcie.
• Kraj pochodzenia: Japonia.

Który model wybrać

W serii MS-8 są też noże takohiki o długości 21 i 24 cm, a do rozebrania ryby przed krojeniem przyda się deba, także w wersji leworęcznej 15 cm. Całą ofertę marki zobaczysz na stronie Masahiro.

Po pracy umyj nóż ręcznie w ciepłej wodzie z płynem i od razu wytrzyj. Krój na desce z drewna lub tworzywa.

Dane techniczne