Masahiro Mv-h Nóż do plastrowania Slicer 24 cm [14917]

Slicer 24 cm, który zniesie intensywną pracę

Masahiro MV-H Slicer to nóż do plastrowania z ostrzem 24 cm ze stali MBS-26, zaprojektowany przez japońskiego producenta z myślą o kuchni europejskiej. Długość wystarczy do krojenia szynki, pieczonego kurczaka czy rostbefu na równe plastry, a nóż pozostaje poręczny na zwykłej domowej desce. Pozostałe modele do dzielenia mięsa są w kategorii noże do porcjowania, a modele do wędlin w kategorii noże do szynki.

Co wyróżnia serię MV-H

• Stal MBS-26: nierdzewna, z molibdenem i wanadem, wywodzi się ze stali VG-10; po trzystopniowym hartowaniu ma 58 do 59 HRC.
• Ostrzenie 80/20: dwustronne, ale asymetryczne, z krawędzią przesuniętą ku jednemu bokowi, co daje cieńszą krawędź tnącą.
• Grubsza klinga: ostrza MV-H są nieco grubsze i mocniejsze, by znosiły zachodnie techniki krojenia, w tym siekanie.
• Ręczne wykończenie każdego ostrza w zakładzie Masahiro.

Rękojeść z POM i metalowy bolster

Rękojeść wykonano z polioksymetylenu (POM), tworzywa, które nie chłonie wilgoci i łatwo je umyć. Trzymają ją trzy nity, a między rękojeścią a ostrzem jest metalowe wzmocnienie, które poprawia wyważenie i chroni miejsce łączenia. Nóż przyda się także do filetowania ryby i porcjowania dań pieczonych w całości.

Mycie i deska do krojenia

Myj go ręcznie w ciepłej wodzie z płynem i od razu wycieraj do sucha; zmywarka szkodzi ostrzu. Do krojenia używaj deski drewnianej lub z tworzywa i nie tnij nim mrożonek.

Który model wybrać

Jeśli często kroisz duże pieczenie, rozważ Masahiro BWH Slicer 27 cm: ma tę samą stal i ostrzenie 80/20, dłuższe ostrze i rękojeść z czarnego drewna pakkawood zamiast tworzywa. Pozostałe noże marki są na stronie Masahiro.

Dane techniczne