Nóż Bunka Suncraft Senzo Finest ZB-05, 16,5 cm, stal proszkowa SPG-STRIX

Płaska krawędź do siekania, ścięty czubek do nacięć

Nóż Bunka Suncraft Senzo Finest ZB-05 łączy szerokie ostrze o długości 16,5 cm z charakterystycznym, ściętym czubkiem K-Tip. Płaski odcinek krawędzi dobrze pracuje w technice push-cut, gdy prowadzisz ostrze w przód i w dół przez warzywo, a ostry wierzchołek służy do dokładnych nacięć. Noże o tym profilu zebraliśmy w kategorii noże Bunka, a całą japońską linię marki w dziale japońskie noże Suncraft.

Stal proszkowa SPG-STRIX

Ostrze powstało z japońskiej stali proszkowej SPG-STRIX. Dostawca podaje twardość w przedziale 64 do 66 HRC, co oznacza krawędź utrzymującą ostrość przez długi czas i rzadsze ostrzenie. Według opisu dostawcy profil Bunka przeznaczono do warzyw, mięsa bez kości i ryb.

Co przygotujesz

• warzywa siekane i krojone w plastry ruchem pchającym,
• mięso bez kości pokrojone w porcje i paski,
• filety rybne,
• precyzyjne nacięcia czubkiem.

Rękojeść z drewna Zebrano

Rękojeść wykonano z drewna Zebrano o wyraźnym, pasiastym rysunku słojów. Cały nóż waży 148 g, a klinga ma 46 mm wysokości przy nasadzie, więc przy krojeniu na desce zostaje miejsce na kłykcie palców.

Który model wybrać

Jeśli wahasz się między Bunka a Gyuto: Gyuto Senzo Clad AS-02 ma dłuższe, 18-centymetrowe ostrze z łukowatą krawędzią do kołysania przy siekaniu, a Bunka ZB-05 krótszą, płaską krawędź do krojenia pchnięciem i twardszą stal proszkową. Pozostałe noże japońskiego producenta są na stronie Suncraft.

Dane techniczne