Nóż Deba Masahiro MS-8 18 cm do ryb i mięsa, szlif jednostronny, rękojeść magnoliowa

Od głowy ryby po gotowy filet

Masahiro MS-8 Deba 18 cm to tradycyjny japoński nóż do pracy z całą rybą: odcinasz nim głowę, przecinasz ości, a potem zdejmujesz filety i dzielisz je na porcje. Przyda się też przy mięsie, gdy trzeba oddzielić je od kości. Podobne noże są w kategorii noże Deba, a szerszy wybór w kategorii noże do trybowania i filetowania.

Szlif tylko z jednej strony

Deba ma ostrze szlifowane jednostronnie. Taka krawędź daje bardzo dokładne cięcie przy samej ości i kości, a solidna klinga poradzi sobie też z przecięciem ości.

Rękojeść z jasnej magnolii

Uchwyt ma tradycyjny japoński kształt i jest z drewna magnoliowego: lekkiego, odpornego na wilgoć i pewnego w mokrej dłoni. Połączenie z klingą wzmacnia pierścień z tworzywa.

• Stal MBS-26, pochodna VG-10, wysokowęglowa i nierdzewna, z molibdenem i wanadem.
• Twardość 58-59 HRC po trzystopniowym hartowaniu; ostrze wykańczają ręcznie rzemieślnicy Masahiro.
• Kraj pochodzenia: Japonia.

Po pracy z rybą umyj nóż ręcznie i wytrzyj do sucha, zanim odłożysz go na miejsce.

Który model wybrać

Do mniejszych ryb, jak pstrąg czy makrela, wygodniejsza bywa krótsza Deba MS-8 z ostrzem 16,5 cm. Osoby leworęczne powinny wybrać wersję MS-8 Deba 18 cm dla leworęcznych, bo przy szlifie jednostronnym strona ostrza ma znaczenie. Całą serię MS-8 pokazuje strona Masahiro.

Dane techniczne