Nóż Deba Suncraft Senzo Japanese WA-06, ostrze 165 mm

Ciężkie ostrze z jednostronnym szlifem do ryb

Suncraft Senzo Japanese WA-06 to nóż Deba z masywnym ostrzem 165 mm, tradycyjne japońskie narzędzie do ryb, drobiu i mięsa. Ten profil i inne noże tego typu zebraliśmy w kategorii noże Deba.

Masywna klinga Deba poradzi sobie zarówno z delikatnym mięsem ryby, jak i z twardszymi ośćmi. Szlif jest jednostronny, co pozwala prowadzić bardzo precyzyjne cięcie przy filetowaniu i porcjowaniu.

Typowe zadania

• Patroszenie i dzielenie całej ryby na filety.
• Porcjowanie kurczaka i kaczki.
• Krojenie cienkich plastrów ryby lub mięsa, np. na carpaccio.

Wykonanie

Ostrze powstało z nierdzewnej stali molibdenowo-wanadowej. Rękojeść jest z drewna magnolii, wykończona przy nasadzie pierścieniem ze stali nierdzewnej, w brązowym kolorze typowym dla serii Senzo Japanese.

Który model wybrać

Jeśli zamiast ryb kroisz głównie warzywa i mięso bez kości, lepiej sprawdzi się Santoku WA-04 z tej samej serii, z symetrycznym szlifem. Do odcinania mięsa od kości przy większych kawałkach wieprzowiny czy wołowiny pasuje elastyczny nóż do trybowania z serii Senzo Clad. Wszystkie serie marki są na stronie Suncraft.

Dane techniczne