Nóż Deba Tojiro Zen Dąb FD-571D z rękojeścią dębową, VG-10, 15,5 cm

Poręczna Deba do mniejszych ryb

Tojiro Zen Dąb FD-571D to nóż Deba z ostrzem 15,5 cm i rękojeścią z drewna dębowego. Krótsza klinga daje dużą kontrolę przy filetowaniu mniejszych ryb i porcjowaniu kurczaka na zwykłej domowej desce. Inne noże do tej pracy znajdziesz w kategorii noże do trybowania i filetowania.

Zastosowanie w kuchni

• Filetowanie ryb i oddzielanie mięsa od ości.
• Porcjowanie drobiu i mięsa.
• Przecinanie drobnych ości i chrząstek, bez rąbania twardych kości.
• Cienkie plasterki warzyw i owoców, gdy potrzebna jest dokładność.

VG-10 w nierdzewnym laminacie

Ostrze to laminat trójwarstwowy z rdzeniem ze stali VG-10, hartowanej do około 60 HRC i długo trzymającej ostrość. Jednostronny szlif, typowy dla Deby, pozwala ciąć cienko i dokładnie. Dzięki nierdzewnej stali pielęgnacja sprowadza się do mycia ręcznego i wytarcia. Klasyczna dębowa rękojeść jest lekka, a krótkie ostrze dobrze się z nią równoważy.

Który model wybrać

Do dużych ryb i większych porcji lepsza będzie dłuższa Deba z klingą 21 cm: szeroka Tojiro Shirogami F-904 albo smuklejsza Miroshi Deba F-917. Obie mają ostrza ze stali węglowej Shirogami #2, które trzeba osuszać po każdym myciu. Pozostałe modele zobaczysz na stronie Tojiro.

Dane techniczne