Nóż do filetowania Samura MO-V SM-0048F, ostrze 22,6 cm, rękojeść G10

Do ryb kupowanych w całości

Nóż do filetowania Samura MO-V SM-0048F ma ostrze długości 22,6 cm, więc prowadzisz go wzdłuż kręgosłupa średniej ryby jednym pociągnięciem, od głowy po ogon. Przyda się każdemu, kto sam porcjuje łososia, sandacza czy pstrąga, także wędkarzom. Inne noże do tej pracy zebraliśmy w kategorii noże do trybowania i filetowania.

Z czego jest zrobiony

• Stal AUS-8 hartowana do 59 HRC: japońska stal nierdzewna, która dobrze trzyma krawędź, a przy tym daje się naostrzyć w domu na kamieniu.
• Rękojeść z G10: lekki kompozyt, który nie nasiąka wodą i nie robi się śliski, kiedy dłoń jest mokra od ryby.
• Gładka krawędź bez ząbków: filet ma równe brzegi, bez poszarpanych włókien.
• Masa 202 g: nóż jest wyczuwalny w dłoni, co pomaga zachować kontrolę przy dłuższym porcjowaniu.

Filet, skóra i porcje mięsa

Podstawowe zadanie to oddzielenie mięsa od ości, a potem zdjęcie skóry z gotowego filetu przy samej desce. Ostrze tej długości sprawdza się też przy mięsie: zdejmiesz nim błony z polędwicy albo pokroisz upieczony schab na cienkie plastry. Pracuj na desce drewnianej albo z tworzywa, bo szkło i kamień szybko tępią krawędź.

Który model wybrać

W tej samej serii MO-V jest nóż do chleba z ząbkowanym ostrzem 23 cm oraz krótki nóż do pomidorów 12,5 cm. Jeśli zamiast ryb kroisz głównie pieczenie i wędliny, porównaj ten model ze slicerami z serii Sultan Pro i Damascus 67. Wszystkie serie marki zobaczysz na stronie Samura.

Dane techniczne