Nóż do plastrowania Fissman Ragnitz 20 cm, stal X50CrMoV15, rękojeść z drewna pakka

20 cm ostrza na całą szerokość pieczeni

Fissman Ragnitz to nóż do plastrowania z ostrzem 20 cm ze stali nierdzewnej X50CrMoV15 i rękojeścią z drewna pakka. Długie ostrze przechodzi przez dużą sztukę mięsa w jednym ruchu, dzięki czemu plastry mają równą grubość od początku do końca. Pozostałe modele do krojenia w plastry są w kategorii noże do plastrowania.

Najważniejsze cechy

• Twardość 57 HRC: ostrze dobrze trzyma ostrość, a jednocześnie da się je bez trudu naostrzyć ponownie.
• Symetryczny szlif na całej długości krawędzi: nóż prowadzi się lekko i nie szarpie brzegów plastrów.
• Rękojeść z drewna pakka, materiału odpornego na wilgoć, o ergonomicznym kształcie i ciemnobrązowym kolorze.
• Wąskie ostrze o szerokości 30 mm i grubości 2,3 mm stawia mały opór w krojonym produkcie.

Na świąteczny stół i do kuchni japońskiej

Ragnitz przyda się, gdy na stół trafia indyk, szynka pieczona albo karkówka i każdy plaster ma wyglądać podobnie. Wąskie ostrze nadaje się też do filetowania ryb i krojenia sashimi, więc z tego samego noża skorzysta miłośnik kuchni japońskiej.

Który model wybrać

Ostrze tej samej długości i z tej samej stali ma model Elegance; różni się od Ragnitz rękojeścią z tworzywa ABS zamiast drewna pakka. Seria Koch 20 cm ma stal 5Cr15MoV i rękojeść z tworzywa. Jeśli wolisz krótszy nóż, wybierz Tsukahara Bokuden 18 cm lub Tanto 16 cm. Porównasz je na stronie marki Fissman.

Dane techniczne