Nóż do plastrowania Masahiro BWH Carving Flexible 20 cm, giętkie ostrze

Giętka klinga do wędlin i drobiu

Masahiro BWH Carving Flexible 20 cm to nóż do plastrowania z elastycznym ostrzem i lekko zaokrąglonym czubkiem. Klinga ugina się na produkcie, więc łatwiej prowadzić ją wzdłuż szynki, dużej wędliny albo pieczonego drobiu i odkroić cienki, równy plaster.

Wzorem dla serii BWH była linia MV-H: ta sama stal MBS-26, rękojeść z drewna zamiast tworzywa. Więcej modeli do krojenia mięsa znajdziesz w kategorii noże do porcjowania.

Ostrze i rękojeść

• Stal MBS-26, wysokowęglowa i nierdzewna, po trzech etapach hartowania ma 58 do 59 HRC, czyli twardą krawędź przy zachowanej sprężystości ostrza.
• Szlif 80/20 doprowadzony ręcznie przez rzemieślników, nóż jest bardzo ostry od razu po wyjęciu z pudełka.
• Black Pakkawood: prasowane warstwy drewna, które nie boją się wody; uchwyt trzymają trzy polerowane nity.

Elastyczne ostrze w praktyce

Giętkość pomaga przy cienkich plastrach, ale nie zastąpi tasaka: nie tnij nim zamrożonego mięsa ani kości. Najlepiej pracuje na desce drewnianej lub z tworzywa, a po krojeniu wystarczy umyć go ręcznie i wytrzeć.

Który model wybrać

Ten sam rozmiar z rękojeścią z tworzywa POM ma MV-H Carving 20 cm. Do bardzo szerokich pieczeni przyda się dłuższy MV-H Slicer 27 cm. Pozostałe serie zobaczysz na stronie Masahiro.

Dane techniczne