Nóż do plastrowania Masahiro Bwh Slicer 27 cm

Długi slicer do pieczeni, drobiu i ryb

Masahiro BWH Slicer 27 cm to nóż do plastrowania o długim, smukłym i lekko sprężystym ostrzu ze stali nierdzewnej MBS-26. Długość 270 mm wystarcza, by przeciąć dużą pieczeń, schab czy pierś indyka jednym ruchem, a cienka klinga prześlizguje się przez mięso i zostawia równe plastry. Pozostałe modele są w kategorii noże do plastrowania.

Stal MBS-26 i ostrzenie 80/20

MBS-26 to wysokowęglowa stal nierdzewna z dodatkiem molibdenu i wanadu. Masahiro hartuje ją w trzech etapach do 58 do 59 HRC, a każde ostrze wykańczają rzemieślnicy z zakładu, więc nóż jest ostry od razu po wyjęciu z pudełka. Ostrzenie jest dwustronne, ale asymetryczne w proporcji 80/20: krawędź przesunięto w stronę jednego boku, co pozwala uzyskać cieńszą krawędź tnącą. Oprócz plastrowania nóż poradzi sobie też z filetowaniem ryby.

Rękojeść z czarnego pakkawood

• Black Pakkawood to warstwy drewna sprasowane w wysokiej temperaturze i pod ciśnieniem w jednolity materiał, który nie chłonie wody.
• Trzy polerowane nity mocno osadzają rękojeść, więc nie luzuje się przy codziennym krojeniu.

Jak używać i myć

Krój na desce z drewna albo tworzywa, nie tnij nim produktów zamrożonych i używaj go wyłącznie do żywności. Nie wkładaj noża do zmywarki: wysoka temperatura i detergenty szkodzą krawędzi i rękojeści. Wystarczy umyć go ręcznie w ciepłej wodzie z płynem i od razu wytrzeć do sucha.

Który model wybrać

Krótszą alternatywą jest Masahiro MV-H Slicer 24 cm: ta sama stal MBS-26 i ostrzenie 80/20, ale rękojeść z tworzywa POM i metalowy bolster między rękojeścią a ostrzem. BWH 27 cm wybierz do większych sztuk mięsa, MV-H do mniejszych pieczeni i szynki. Do surowej ryby na sashimi marka oferuje tradycyjną Yanagibę Bessen 24 cm. Całą ofertę pokazujemy na stronie marki Masahiro.

Dane techniczne