Nóż do porcjowania Global GF-37, ostrze 22 cm, stal CROMOVA 18

Równe plastry pieczeni przy świątecznym stole

Nóż do porcjowania Global GF-37 ma długą, wąską klingę 22 cm, przygotowaną do krojenia gorącego mięsa: pieczeni wołowej, szynki i indyka. Wąskie ostrze stawia mały opór, więc plaster odchodzi czysto i nie rozrywa się. Podobne modele są w kategorii noże do porcjowania, a krótszy wybór do wędlin w kategorii noże do szynki.

Najważniejsze cechy

• Stal CROMOVA 18 hartowana do 56 do 58 HRC: ostrze długo pozostaje ostre i daje się podostrzyć w domu.
• Dwustronny, symetryczny szlif pasuje osobom prawo- i leworęcznym.
• Stalowa rękojeść wypełniona piaskiem równoważy długą klingę.
• Jednolita konstrukcja bez szczelin między głownią a uchwytem.

Jak kroić i jak dbać o ostrze

Mięso najlepiej kroić w poprzek włókien, przytrzymując je widelcem do porcjowania. Po pracy wystarczy umyć nóż ręcznie pod bieżącą wodą z łagodnym płynem i od razu go wytrzeć. Regularne podostrzanie utrzyma fabryczną krawędź przez długi czas.

Który model wybrać

GF-37 to nóż do mięsa podawanego w plastrach. Do sashimi i filetów rybnych Global ma Yanagibę G-11R z ostrzem 25 cm i jednostronnym szlifem dla praworęcznych. Pozostałe noże zaprojektowane przez Komina Yamadę zobaczysz na stronie Global.

Dane techniczne