Nóż do porcjowania Global SAI-02, młotkowane ostrze 21 cm

Cienkie plastry pieczeni prosto przy stole

Global SAI-02 to nóż do porcjowania z serii SAI z delikatnie zakrzywionym ostrzem 21 cm. Służy do krojenia dużych kawałków mięsa na cienkie, równe plastry i do odcinania mięsa od kości, na przykład przy świątecznym indyku, pieczonej szynce czy udźcu jagnięcym. Podobne modele znajdziesz w kategorii noże do porcjowania.

Najważniejsze cechy

• Trzywarstwowe ostrze CROMOVA 18 SANSO: twardy rdzeń CROMOVA 18 obłożony dwiema warstwami miękkiej stali nierdzewnej SUS410, co zmniejsza ryzyko pęknięć i przebarwień.
• Ręcznie młotkowane płazy tworzą małe kieszenie powietrzne, więc plastry mięsa mniej przywierają do klingi.
• Zaokrąglony grzbiet klingi nie uciska palców przy dłuższym krojeniu.
• Wgłębienie na kciuk w stalowej rękojeści wypełnionej piaskiem pomaga prowadzić ostrze.
• Siedem kropek na ręcznie polerowanej rękojeści nawiązuje do siedmiu reguł kodeksu samurajów.

Jak kroić pieczeń

Producent zaleca, by mięso przytrzymać widelcem do porcjowania i prowadzić ostrze w poprzek włókien. Lekka krzywizna klingi ułatwia wtedy odcięcie plastra tuż przy kości.

Który model wybrać

W serii NI podobne zadanie ma nóż GN-005 z dłuższym ostrzem 23 cm, a do cienkiego plastrowania mięsa i ryb przed obróbką i po niej służy Global G-6 (18 cm). Z serii SAI w sklepie są też nóż szefa kuchni SAI-06 (25 cm) i zestaw czterech noży SAI-4001. Całą ofertę marki zobaczysz na stronie Global.

Dane techniczne