Nóż do trybowania Fuji Cutlery Akira Reigetsu FC-0103, 15 cm

Wąskie ostrze do oddzielania mięsa od kości

Nóż do trybowania Fuji Cutlery Akira Reigetsu FC-0103 ma ostrze 15 cm z wąskim czubkiem, którym dochodzi się do stawów i prowadzi cięcie wzdłuż kości przy rozbieraniu drobiu oraz porcjowaniu wieprzowiny i wołowiny. Sztywna głownia nie ucieka w bok, gdy pracujesz blisko kości. Inne noże do tej pracy znajdziesz w kategorii noże do trybowania i filetowania.

Do czego go używać

• Drób: dzielenie tuszki na udka, skrzydła i piersi.
• Czerwone mięso: usuwanie ścięgien i błon, oddzielanie mięsa od kości.
• Większe partie: przy porcjowaniu kilku kilogramów mięsa wyważony nóż mniej obciąża dłoń.

Stal Mo-V i rękojeść z POM

Ostrze wykonano z jednego kawałka nierdzewnej stali molibdenowo-wanadowej i zahartowano do 58 HRC. Taka twardość pozwala krawędzi długo pozostać ostrą, a podostrzenie jej na osełce nie sprawia kłopotu. Rękojeść z polioksymetylenu (POM) jest przynitowana do głowni i nie boi się wody ani zmian temperatury, co przy pracy z surowym mięsem ułatwia utrzymanie czystości. Szlif jest symetryczny, a nóż waży 163 g.

Seria Akira Reigetsu

Akira Reigetsu to linia Fuji Cutlery, producenta z grupy Tojiro, opisywana jako odświeżona wersja serii Fuji Narihira. W tej samej serii jest nóż szefa kuchni FC-0108 z ostrzem 24 cm, z tą samą stalą i rękojeścią, przydatny jako drugi nóż do warzyw i plastrowania pieczeni. Pozostałe noże producenta znajdziesz na stronie Fuji Cutlery / Tojiro.

Dane techniczne