Nóż japoński Deba Masahiro MS-8 15 cm do ryb i mięsa

Rozbieranie całej ryby w domowej kuchni

Jeśli kupujesz ryby w całości i filetujesz je sam, Masahiro MS-8 Deba 15 cm jest nożem do tej roboty. Sztywna klinga z wytrzymałą krawędzią przyjmuje twardsze elementy ryby. Ostrze o długości 15 cm sprawdza się przy odcinaniu głów, filetowaniu i porcjowaniu, a także przy mięsie. Debę i inne japońskie profile znajdziesz w kategorii noże Deba.

Kolejne etapy pracy

1. Odcięcie głowy za płetwami.
2. Przecięcie niewielkich ości tam, gdzie trzymają filet.
3. Zdjęcie filetów; jednostronny szlif pozwala prowadzić klingę blisko kręgosłupa.
4. Porcjowanie i plastrowanie ryby albo mięsa.

Stal z rodziny VG-10 i drewno magnolii

Klinga powstała z MBS-26, nierdzewnej stali molibdenowo-wanadowej pochodzącej od VG-10, hartowanej trzystopniowo do 58-59 HRC. Ostrze wykańczają rzemieślnicy z ponad 30-letnim doświadczeniem. Rękojeść z jasnej magnolii jest lekka, a pierścień z tworzywa zwiększa jej trwałość.

Wersje i długości

Osoby leworęczne powinny wybrać wariant MS-8 15 cm z odwróconym szlifem, a do małych ryb wystarczy deba 14 cm. Cała oferta japońskich noży jest na stronie Masahiro.

Nóż myj ręcznie w ciepłej wodzie, wycieraj do sucha, nie wkładaj do zmywarki i nie tnij nim mrożonek.

Dane techniczne